潮汕牛肉丸怎么煮好吃？
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可以蒸，可以煮，可以火鍋，也可以和其他食材一起煮 。我強烈推薦瘦牛肉丸湯:準備瘦肉、牛肉丸、草菇、香蔥、生姜，瘦肉切絲，用嫩肉粉腌制5分鐘，牛肉丸切半，草菇用冷水泡發，擠出水分切碎，存水做湯 ， 切片待用，蔥白 。
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說起廣東潮汕牛肉丸，每個人想起來的時候 ， 都是口水直流的模樣 ， 牛肉丸吃起來肉質鮮美 ， 非常的嫩，許多人在吃火鍋的時候，都會點上一份牛肉丸 。廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌，一顆顆緊實彈牙的牛肉丸是如何制作出來的呢？
一、廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會餐桌 。冬奧會上，為了給每一位運動員提供中國的美食，所以對于中國的美食已進行了各地的考察和精心挑選 。潮汕牛肉丸作為中國比較有名的一道美食 ， 它是非常的美味 ， 也符合一些人的口味，所以成功的入選了冬奧會的餐桌 。牛肉丸吃的嘴里會迸發出濃濃的湯汁，咬在嘴里的時候，還有肉質的鮮美 。那入口即化的口感，要每個人吃起來都愛不釋手，吃完了之后還想再吃一個 。這也是潮汕牛肉丸能登上冬奧會餐桌的一大原因，因為它吃起來十分的美味 。
二、一顆顆牛肉丸是怎么做出來的？之前的牛肉丸大多數都是手工做出來的 ， 但隨著科技的進步 ， 現在的牛肉丸也可以經過機器加工做出來 。將牛肉放在機器里，讓機器給它攪拌成肉泥 。然后再通過機器將這些牛肉全部的團成一個小圓球 。小圓球跟著流水線往下走，最后由人專門包裝起來 。之后會有人專門進行烹飪，這樣好吃的牛肉丸就做好了 。牛肉丸一般可以當做火鍋的涮菜一起吃，吃火鍋時，將它放在鍋里面燙個幾分鐘 。牛肉丸外面會有一層光潤的色澤，看上去非常的美味 。
三、你喜歡潮汕牛肉丸嗎？對于大多數人來說，他們都喜歡吃潮汕的牛肉丸，因為潮汕的牛肉丸十分的正宗 。相信當國外的運動員吃到中國的特色美食潮汕牛肉丸的時候 ， 一定會贊不絕口 。
###其它資料參考###食材明細：
牛瘦肉、豬肥肉、老姜、大蔥、雞蛋、鹽、糖、生抽、食用油、料酒、現磨黑胡椒、生粉、熱水 。
制作步奏：
1、 準備好牛肉，豬肉，蔥姜；
2、牛肉和豬肉洗凈，提前浸泡2~3小時，去除一部分血水后，切成小肉?。?
3、放入大的容器中，加入鹽 。用手揉捏至微微發粘 ， 蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏3~4小時或者過夜；
4、冷藏結束前，將蔥姜切碎末 ， 加入熱水，提前浸泡20~30分鐘；
5、將冷藏好的肉丁放入料理機的攪拌桶中，如果量多 ， 可以分次加工；
6、攪打成泥狀 。我是攪打一會兒就停下來，用筷子拌一拌再繼續攪打 ， 這樣能打的比較均勻；
7、加入除了生粉之外的各種調味料，再次攪打均勻；
8、將蔥姜水過濾，此時蔥姜水的顏色應該微微泛黃；
9、將2/3量的生粉與蔥姜水混合 ， 攪拌至沒有干粉的狀態；
10、加入攪拌桶中，繼續攪拌均勻；
11、將攪打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉；
12、用筷子朝著一個方向快速攪打，至肉泥開始上勁抱團；
13、用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你會發現肉泥的粘性越來越強，成為一個有彈性的肉團 。我摔了大約500多次吧 。摔得越多 ， 彈性越好；
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