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老奶洋芋蒸多久( 三 )

生活百科土豆


8、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時的湯鍋最好是空的 ， 不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），你會發現攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時就加入牛奶吧，根據你自己的需要，想湯稠點就放少點，想稀點就多放點，最好不要太?。?會影響它香濃的口感 。你也可以加入奶油 ， 家庭做加牛奶很方便，價錢也非常的便宜 。最后加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋就算好了 ， 這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌 ， 以免它糊底 。
最后撒上法香和培根就可以喝了，在步驟9里加入一些雞湯味道也不錯~
（五）洋芋燒排骨
原料：
排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋 。
做法：
1.排骨過沸水，然后撈出濾水 。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒 ， 火小點，別炒糊了 。
3.調料炒好后 ， 開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步 。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉 。
5.燉至湯所剩無幾的時候 。
6.倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒 。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉 。
8.如果豆瓣醬放的多的話 ， 建議不用放鹽，口重的話自己酌情再 。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣 。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒 。總之 ， 按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
（六）洋芋雞腿
原料：
六個雞腿、小土豆4個 。
做法：
步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀 。
步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白 。
步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下 。
步驟4：加水沒過雞腿 ， 水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣 。
步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的 。
（七）洋芋燉牛肉
原料：
牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉 。
做法：
1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；
2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；
3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；
4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
7、加入足夠的清水，燒開后轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟；
8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可 。
（八）一品洋芋泥
材料：
土豆200克 ， 瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克 。
調料：
鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精 ， 老抽各少許
做法：
1、土豆洗凈去皮，切大塊 ， 放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻 。蒸土豆時最好將土豆直接放在蒸屜上 ， 或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感 。
2、用模具和保鮮膜將土豆泥壓成自己想要的形狀 ， 沒有模具可用小碗代替 。
3、鍋內放油燒熱，放入肉丁炒香 ， 再放入各種丁料炒熟，添高湯燒開后加鹽，味精 ， 老抽調味，最后用水淀粉勾薄芡澆在土豆泥上即可 。

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