肉餅湯一般隔水蒸多久可以熟?？
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一個小時 。
肉蒸熟的時間要根據老嫩程度進一步決定，嫩的部分的肉只需要一個小時到一個半小時左右的時間就能夠蒸熟了，但老的肉需要適當延長半個小時到一個小時左右的時間 。蒸肉的時候需要提前將鍋里面的水燒開，升騰起熱氣之后，再將肉放進去，冷水蒸的肉口感容易老 。
肉餅湯的做法：
1、準備好新鮮的豬肉 ， 然后用刀把它給剁成豬肉泥，這樣才可以做肉餅湯哦 。
2、把剁好的豬肉泥給放到碗里面，加入適量的面粉還有油，雞蛋 ， 鹽，生姜沫，將它們給和均勻 。
3、然后把肉沫用手給弄成一個圓的形狀 ， 放到燉湯的盅中 。
4、把肉餅給壓的緊一點，這樣肉餅才不會浮起來，加入適量的水 。
5、然后把盅放到鍋中，大概燉一個小時左右 ， 肉餅就熟了，要看肉餅的厚度還有盅的大小哦 。
6、做好的肉餅湯，可以加入適量的蔥花進行調味 ， 味道不錯，吃起來嫩嫩的 ， 適合老人小孩食用 。
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蒸15分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 半斤、小蔥 3顆、食鹽 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙 。
1、第一步把豬肉剁碎 。
2、碗中放入豬肉末和蔥白 。
3、加入老抽，鹽，油，料酒 。
4、在碗里反復攪打直到豬肉上勁 。
5、放入盤中壓扁 。
6、上鍋隔水蒸15分鐘 。
7、取出，撒上蔥花，完成 。
注意事項：
蒸肉餅的時候最好選用一個廣口的深盤或淺碗，這樣受熱平均，易熟 。
###其它資料參考###一般來說，蒸肉餅要在開鍋之后再蒸上10分鐘左右，但是嚴謹的來說：蒸肉餅的具體和精確的時間要根據要蒸的肉餅的厚度來決定 。
厚度在一公分以內的肉餅，一般只需要蒸10分鐘左右就可以出鍋了，但是如果超過了一公分，那就需要延時2分鐘，如果是特別厚的肉餅就需要多蒸一會兒了，至少要蒸夠15分鐘 。
一般蒸肉餅的時候不建議將肉餅做的特別厚，因為正常人每餐攝于二兩肉即可，而一般人習慣一次吃一個肉餅，因此一個肉餅重量不宜超過2兩肉 。
蒸肉餅的步驟
1.食材
準備200克左右的五花肉 ， 2個雞蛋，100克左右的胡蘿卜，50克左右的淀粉，以及適量的生姜、小蔥和鹽 。
2.剁碎五花肉直至成為肉糜狀 ， 將胡蘿卜和生姜都切成小塊兒再和剁好的五花肉一起裝入碗中 。
3.將碗中的五花肉和配料進行攪拌，再放入淀粉、雞蛋和鹽，繼續攪拌 。完了之后在一個盤子的盤底放少許油，再將肉糜放入盤中的油里 。
4.將做好的肉糜鋪好在盤中，使勁兒壓 ， 壓平整之后再在中間掏一個小孔 。
5.鍋中放水燒開，然后將將肉餅放進鍋中蒸，蒸夠時間侯就把盤子取出來 。
###其它資料參考###清蒸肉餅的正確做法如下：
主料：豬肉餡半斤 。
輔料：濃湯寶半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少許 。
1、將事先準備好的肉糜放入一個容器中 。
2、將濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中混合，充分攪拌均勻至濃湯寶沒有大的顆粒 。
3、另取一個盤子 ， 將少量油覆蓋在盤底，預防肉糜在蒸制時粘連，然后將肉糜放入盤中 。
4、然后再將攪拌好的肉糜在盤中鋪好，壓平并中間掏空一個孔 。
5、鍋中燒開水煮沸后，放入鍋中 。
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