6、隔水蒸12—15分鐘后取出 。濃湯寶在蒸制后化開，讓肉餅更加入味且鮮美多汁 。
###其它資料參考###需要蒸15分鐘 。
【肉餅隔水蒸多久】準備材料：豬肉餡 半斤、家樂老母雞湯口味濃湯寶 適量、淀粉 2茶匙、油 少許、胡椒粉 適量 。
一、將事先準備好的豬肉餡放入一個碗中 ， 如下圖所示 。
二、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中混合，充分攪拌均勻 。
三、另取一個盤子，將少量油覆蓋在盤底，預防肉糜在蒸制時粘連，然后將肉糜放入盤中 。
四、然后再將攪拌好的肉糜在盤中鋪好，壓平并中間掏空一個孔，如下圖所示 。
五、然后高壓鍋中燒開水煮沸后 ， 將盤子放入鍋中，如下圖所示 。
六、然后靜靜等待 ， 隔水蒸15分鐘后取出，撒點胡椒粉 ， 如下圖所示 。
七、取出后放旁邊冷卻一會，這樣蒸肉餅就做好了，如下圖所示 。
###其它資料參考###10~15分鐘 。
將各種配菜放入肉餡中攪拌均勻調味后加入適量淀粉可以增加肉餅Q彈爽滑的食用口感 。蒸肉餅的時間也不宜過長，會使得肉餅因吸收過多的水蒸氣而變得軟爛不堪 。時間太短也會使得肉餅的芯不易熟透，控制好時間是關鍵 。
具體時間要看肉餅的厚度 。比如說一公分以內厚度的肉餅，只要蒸10分鐘，但是超過一公分 ， 則需要增加2分鐘，特別厚的肉餅就需要蒸15分鐘 。蒸肉餅的時候不建議將肉餅做的特別厚 ， 因正常人每餐攝于二兩肉即可，而多數人習慣一次吃一個肉餅，因此一個肉餅不宜超過2兩肉 。蒸肉餅，可以說是簡易的包子或者偷懶的花卷 。其做法比較簡單便捷，但是由于原料變化比較多樣 ， 可以制作各種口味的蒸肉餅 。
###其它資料參考###蒸鍋水開后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可 。
蒸肉餅的做法
用料
主料：豬肉半斤、小蔥3顆
輔料：食鹽3克、老抽半茶匙、菜籽油半勺、料酒半茶匙做法
1、買肥瘦相間的肉 買回來自己剁好（自己剁的肉比外面機子上繳的肉香很多）
2、將剁好的肉放入碗中 撒上蔥白 蔥末切碎備用
3、將老抽 食鹽 菜籽油 料酒倒入碗中拌勻
4、在碗里反復攪打直到豬肉上勁
5、拿一個盤子 用勺子將肉餡壓扁在盤上 放入鍋中蒸 水開后蒸15分鐘就可以了 撒上蔥花
###其它資料參考###要蒸15到20分鐘 ， 做法如下：
準備材料：豬肉餡160克、咸蛋1個、毛豆60克、色拉油適量、薄鹽生抽2勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、雞粉少許、蔥花少許
1、首先準備好豬肉泥；
2、加入半個生的咸蛋白；
3、加入料酒、白胡椒粉、雞粉和適量水；
4、用筷子朝一個方向攪拌上勁；
5、碗里先鋪上一層毛豆籽；
6、接著放入調好味的豬肉泥，中間挖個坑；
7、把咸蛋黃放入中間；
8、鍋中水燒開后放入蒸架上蒸15-20分鐘；
9、蒸熟后取出淋上生抽撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###肉餅湯一般隔水蒸15分鐘左右才可以熟 。
具體的時間要看肉餅的厚度 。比如一公分以內厚度的肉餅，一般只要蒸10分鐘，但是如果超過一公分 ， 則需要增加2分鐘，特別厚的肉餅就需要蒸15分鐘 。
肉餅湯是江西省南昌市的一道特色小吃，肉餅湯隔水蒸要注意不宜大火，小火慢蒸煮出來的湯味道會更加清甜 。餅在下鍋蒸的時候可以適當加上一些食鹽、淀粉水攪拌均勻，這樣蒸出來的肉會更加嫩 。
