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蒜蓉蟶子要蒸多久

生活百科蟶子

蒜蓉竹節蟶子的做法？

蒜蓉蟶子要蒸多久

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蒜蓉蒸蟶子 ， 其實做法是比較簡單的 ， 將蟶子從中間切開之后，把其中的泥沙清洗干凈 ， 然后放在盤子里面，抹上蒜蓉，放入蒸籠里面，蒸到七八分鐘就已經可以使用了 。
蒜蓉蒸蟶子的方法
方法一、
三絲拌蟶
原料：新鮮蟶子750克 火腿絲25克 凈黃瓜50克 香菇75克韭菜250克 鹽、味精、醬油、紹酒、姜末各適量
制作：
將蟶子洗凈，在咸水里養3小時左右 ， 使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈 。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子氽至開口時撈出，待冷卻后剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈 。
蒜蓉蒸蟶子的方法
韭菜去根，切成3.3厘米長的段 ， 放入開水中焯一下；香菇切成線，將韭菜一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出、冷卻 。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽放入碗中拌勻 ， 盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，與姜末、醋、醬油調成的味碟一起上桌，供蘸食 。
蒜蓉蒸蟶子的方法
特點：五彩繽紛，質嫩清爽，味酸辣 。[3]
方法二、
鍋塌蟶子
主料：去殼蟶子250克 ， 雞蛋2只，面粉40克 ， 鹽6克，
味精5克，白糖10克 ， 料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升 ， 蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個 。
特色：呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣 。
制作方法：
蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內 ， 用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉 。
瓷碗內 ， 打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子 。
旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時 ， 用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內 ， 控油 。
炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段 ， 炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面 ， 淋上余下的芝麻油 ， 出鍋 ， 倒入大圓盤內 ， 即可 。
蒜蓉蟶子要蒸多久

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蒸蟶子
需要準備一些蒸魚豉油，植物油，料酒，大蒜，生姜，紅椒以及蟶子 ， 蟶子買回來以后放到清水當中，滴上一些香油，把里面的泥沙給吐干凈，然后再反復搓洗，把外殼清洗干凈，水分瀝干，生姜切成長絲 ， 蔥白切段 ， 蔥葉切花，大蒜拍破以后切成末，紅椒生姜切成絲，蔥白切成段狀，蔥葉切成蔥花，大蒜拍破以后切末，在盤子底部放一些生姜絲以及蔥白段 ， 干凈的蟶子放進去，再放上蔥段以及生姜絲，加一些料酒 ， 大火蒸5分鐘左右，蒸好以后把軟爛的蔥姜給剪掉，再淋上一些蒸魚豉油，放上一些蒜末以及紅椒絲 ， 撒上蔥花，淋上香油就可以吃了 。
蒜茸蒸蟶子的做法
需要準備蔥花 ， 砂糖 ， 生抽，指天椒，蒜頭，粉絲以及蟶子，蟶子清洗干凈殼去除，水分瀝干以后備用 ， 粉絲浸泡在水里面讓它變軟，蒜頭切茸，指天椒切碎，粉絲放進蟶子的殼里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分鐘左右，再準備一個煎鍋，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微發滾，再淋在蟶子上，大火把鍋子燒熱以后加油，淋在蟶子上面，放一些蔥花就可以吃了 。

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