老奶洋芋蒸多久 _土豆

老奶洋芋怎么做？

文章插圖
我作為一個從來不愛吃土豆的人，居然在云南因為一道菜愛上了馬鈴薯，這道菜就是有名的老奶洋芋。這個方子是經過改良的，盡量少油、不那么咸，可以作為健身增肌的理想碳水，很美味哦。
用料
土豆

文章插圖
肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法：①香蔥擇洗干凈，切細末；姜片切末。
②鍋內放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。
③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。
④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖?。?立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
###其它資料參考###原料：洋芋（也就是土豆），香蔥，干的朝天椒
調料：鹽，味精，花椒面
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、洋芋洗干凈后連著皮放到水里煮熟，判斷洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很輕松就扎透了，就說明洋芋已經熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸幾分鐘（這樣容易撥皮，還不燙手），等洋芋不燙手后撕去洋芋皮，然后切成塊。
4、把切好的洋芋塊放到一個大一點的盆里，然后搗成泥，（用手捻成泥才地道，不過我一般都是用勺壓的）。
5、鍋內放入適量的油，油溫時放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出來而不焦時，再放入花椒面，出香味后放入蔥花爆香，將已弄碎的洋芋倒入鍋中開始炒。
6、如果要感覺正宗些，炒一、兩分鐘后還應放入少許酸菜，當然這依據個人喜好，我一般是不加的。
7、再放入鹽，最后放入味精，炒至洋芋表面有點焦時出鍋裝盤即可。
做這道菜是不放糖的，不知說的是否詳細，能不能幫到你：）
祝你做成功
###其它資料參考###老奶洋芋是云南地區的知名小吃，主要集中在云南的會澤、昭通，滇東北區域，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名。
老奶洋芋是云南美食之一，制作簡單方便，口感綿軟無需費牙力，老少皆宜。將土豆洗凈切塊，上鍋蒸，熟透的土豆塊去皮碾碎。鍋里熱油至七八分熟，將蔥花、花椒粒炒香撈起，花椒粒、洋蔥粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分鐘左右，加入土豆泥再稍加翻炒，即可關火，后攪拌均勻即可出鍋。
老奶洋芋是云南人日常比較喜歡吃的一道家常菜， "老奶洋芋"并不僅僅是給年紀大的老奶奶吃的食物，老奶洋芋就是口味酸辣，軟糯易于消化，現在已經是云南知名美食。
###其它資料參考###【老奶洋芋蒸多久】呵呵盡可能貼多幾個關于洋芋的菜譜給你，喜歡的話加點分哦O(∩_∩)O