蒸米粉的汁怎么做好吃嗎 _米粉

蒸粉的醬汁要用什么做才好吃？

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1.黑胡椒粉，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開(kāi)水調(diào)制成醬汁；，2.麻辣紅油，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開(kāi)水調(diào)制成醬汁。3.番茄汁，杭椒泥，檸檬汁，生抽，香醋，雞精，鹽，蒜泥，小磨油適量加冷開(kāi)水調(diào)制成醬汁。4.鮮辣粉，芝麻粉，生抽，雞精，蒜泥，香醋，鹽，小磨油適量加冷開(kāi)水調(diào)制醬汁。以上四種調(diào)制蒸粉都很好吃。還需加上時(shí)令的拌菜如：黃瓜，香菜末，香菇等。

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蒸米粉
蒸米粉的做法
“客家大排檔風(fēng)味的蒸米粉。用清蒸的做法來(lái)代替炒另有一番風(fēng)味。”
主料
河源霸王花米粉 (6個(gè)) 三文治火腿 (100克) 干魷魚(yú) (一個(gè)) 小蔥葉 (一條)
調(diào)料
生抽 (適量) 蠔油 (適量) 胡椒粉 (適量) 雞粉 (適量) 麻油 (適量) 花生油 (適量)
廚具
無(wú)
1米粉放開(kāi)水里煮一會(huì)，用筷子能劃開(kāi)就行。沖冷水待用。
2魷魚(yú)先用冷水泡軟去骨洗干凈，魷魚(yú)和火腿切絲備用。
3起鍋下花生油爆香魷魚(yú)絲和火腿絲，加點(diǎn)生抽糊椒粉。小碗裝起。
4拿一個(gè)大盤(pán)子搽點(diǎn)花生油，放米粉加入生抽蠔油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚(yú)絲和火腿絲。鍋內(nèi)燒開(kāi)水后放去大火蒸5分鐘。
###其它資料參考###用料
西葫蘆1個(gè)
瘦肉300克
蔥2根
雞蛋1個(gè)
耗油1勺
米粉2塊
醬汁用料
蒜頭2瓣
耗油1勺
醬油2勺
鹽少許
生粉1勺
蒸米粉（爆好吃）的做法
1.西葫蘆擦絲，加少許鹽，攪拌，精置15分鐘，掐掉水備用。拿兩塊米粉，用溫水浸泡軟，瀝干水分備用。
2.豬肉剁成末，蔥也是。
3.一顆雞蛋打散
4.西葫蘆+肉末+蔥末+1勺耗油+小半勺鹽+打散的雞蛋，充分?jǐn)嚢?。
5. 盤(pán)子上抹油，攤開(kāi)米粉，再倒上肉餡，隔水大火/中火蒸，8分鐘左右。
6. 小鍋小火加油爆香蒜瓣，攪拌倒入醬汁，用勺子攪拌，幾分鐘冒泡粘稠即可。
7.開(kāi)鍋，根據(jù)個(gè)人喜好倒入醬汁，大功告成！

###其它資料參考###材料：姜、蔥、蒜、紹興酒、醬油、香油、老干媽、高湯（或者是超市里賣(mài)得濃湯）
制作方法：1、鍋里放油，放入姜、蔥炒香后放入蒜，小火炒香
2、加入醬油、紹興酒，醬油和料酒都不要放多了，加入高湯，用小火熬制湯濃一點(diǎn) 。
3、在比較濃的湯中放入老干媽?zhuān)?nbsp;，繼續(xù)熬制，將水收干，就像平時(shí)醬汁的濃度
4、最后放入香油，用榨汁機(jī)打碎就可以了。
###其它資料參考###蒸米粉的做法
豬肉切絲或跺碎，下油鍋炒香，加入調(diào)料調(diào)味，加入適量水煮開(kāi)，勾上生粉茨(汁多些會(huì)更好，吃時(shí)混合米粉就不會(huì)覺(jué)得干，更美味)，加入榨菜拌勻，盛起備用；蒸米粉的做法步驟1
米粉先用熱水泡3分鐘，倒掉熱水再用涼水浸一會(huì)能打散就行，如泡過(guò)久就不爽口了；
(熱水先泡能加快散開(kāi)，不趕時(shí)間可直接用冷水泡散)蒸米粉的做法步驟2
米粉放入蒸盤(pán)，均勻鋪上煮熟的肉絲，加入雞蛋或你喜歡的材料；蒸米粉的做法步驟3
也可以直接放調(diào)好味的排骨一齊蒸的，這樣也不錯(cuò)哦，因?yàn)榕殴菦](méi)有預(yù)先煮熟(需時(shí)長(zhǎng)些)，汁不多，所以蒸好后可以淋上調(diào)好味的醬汁拌勻
(醬汁用豉油、蠔油、糖、油、適量開(kāi)水微波爐叮開(kāi)即可)蒸米粉的做法步驟4