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蒸米粉的汁怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科米粉


水開大火蒸5~8分鐘即可(最后一分鐘加入蔥花)
河源米粉直接用冷水泡15分鐘，蒸6分鐘即可 。
*如果煮好的肉類 ， 汁液不多又夠咸味了，可以在泡好的米粉里加點(diǎn)水 ， 那蒸好的米粉就不會過于干；蒸米粉的做法 步驟5
拌勻開吃~
美味爽口的蒸米粉 。蒸米粉的做法 步驟6
河源米粉冷水泡15分鐘，濾干水份 ， 加青瓜炒制也非常棒 。蒸米粉的做法 步驟7
做法2
食材：
五花肉 500 克，土豆一個，蔥姜適量，大米適量，料酒，鹽，生抽，十三香，黃翠仙雞樅油腐乳
做法：
1. 大米洗好，放在鍋中小火焙炒，用厚底鑄鐵鍋比較好 。邊炒邊翻動，等大米變得微黃后關(guān)火，不要急著出鍋，讓鍋的余溫繼續(xù)把米烘脆 。稍后 ， 大米不燙手的時候倒出來，加十三香和鹽，用搟面杖搟成碎米或者用料理機(jī)打碎得到蒸肉米粉
2. 五花肉切片，放在碗中，加鹽、料酒、生抽、蔥姜拌均勻腌著 。
3. 拿出黃翠仙雞樅油腐乳，取兩勺放在碗中
4. 用勺子碾碎 ， 加入腌好的肉中，充分拌均勻 。
5. 把腌好的肉片放在米粉中滾一圈 ， 讓肉片均勻粘上米粉
6. 取一個深盤，先擺上土豆塊 ， 再放上粘好粉的肉片，上籠蒸熟 ， 水開后計(jì)時，蒸 30 分鐘后開鍋 ， 蒸肉時一定要一次性加足水，別燒干了鍋 ， 或者用壓力鍋蒸，可以減少烹飪時間
###其它資料參考###準(zhǔn)備食材 －
河源霸王米粉 4塊（3人份）
火腿腸 3根
時蔬菜 適當(dāng)
米粉拌醬汁做法
生抽 2勺
老抽 2勺（可不加）
蠔油 2勺
花生油 2勺
大蒜 3瓣
芝麻油 1勺（可不加）
－ 步驟 －
1.全部材料合集?。èR?≦）
2.河源霸王花米粉，提前用冷水泡開泡軟！ 最好是提前晚上泡，第二天就能蒸啦！ （從小吃到大）(*^^*)蒸煮炒樣樣美味！
3.豬肉選用里脊，放一勺雞精腌好，也可另外起鍋炒更香…
4.盤上抹點(diǎn)花生油，把泡好的米粉以及豬肉 ，  再加上幾片蔬菜，隔水蒸十五分鐘！ （這里可以隨意加入自己喜歡的材料，要是有臘肉更美味！
5.接下來就是做拌米粉醬料啦！*\(^o^)/* 剝3瓣大蒜剁碎 生抽、老抽、蠔油、花生油、各2勺 統(tǒng)統(tǒng)混合一起 ， 喜歡香一點(diǎn)可以加一點(diǎn)芝麻油
6.蒸好的米粉，拌醬淋入混合均勻！ 就可以開吃啦！
###其它資料參考###做法一
我們首先就是準(zhǔn)備好五花肉，洗干凈了之后 ， 就是剁成小塊，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制一會，將準(zhǔn)備好的米飯泡一會 ， 撈出來，瀝干水分，將米粉翻炒一會 ， 然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面 。
然后就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然后是在上面放入適量的調(diào)料 ， 加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在鍋里面蒸一下 ， 蒸大約20分鐘左右就是可以了 。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加) 。
做法:將花肉留下皮，然后就是切成薄片了，將五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然后就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了 。
腌制好了之后 ， 我們就是用筷子將里面的蔥姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的話，我們就是可以加入適量的清水 ， 這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子里面擺好了 ， 用大火蒸30分鐘就可以了 。

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