1. 首頁 > 生活百科 > >

正宗東河肉餅怎么樣( 二 )

生活百科肉餅


我家肉餅做出來是這樣的，這才是正宗的東河肉餅正宗義烏東河肉餅的做法 步驟10
放冰箱有5-7天可以保存，每天早飯都是那個肉餅敲個雞蛋 ， 美味佳肴！正宗義烏東河肉餅的做法 步驟11
因經常在微信曬做肉餅 ， 外地小伙伴也想吃
###其它資料參考### 在中華美食界 ， 金華火腿、道口燒雞與北京烤鴨是非常出名的美食“三劍客” 。這其中，要屬金華火腿的名氣最高，因為它早已名馳中外，成為了菜肴之外的著名特產，每逢年節都會有人買來送人 。那么除了火腿，金華還有哪些美食呢？

金華火腿
說到金華的各種美味食品 ， 金華火腿自然是無法避開的一道美食，這道浙江金華的當地特產，已經成為了馳名中外的中華美食 。稱金華火腿為中華火腿界的第一名并不過分，因為它的味道、口感、選材、做法都屬上乘，再加上它極高的知名度，使得它獲得了這種美譽 。

金華火腿以豬后腿為原材料，經過腌漬、風干、晾干、熏烤等步驟后變得肉質緊實，鮮香美味而不膩 ， 有煙熏的香味，而且色澤紅白鮮艷分明 。金華火腿的瘦肉香咸，帶有一點甜味，肥肉美味不膩，香醇可口 。金華火腿既可以蒸熟后切片吃，也可以用來炒菜，都是很有特色的吃法 。

東河肉餅
隨著文化交流的越來越密切，在一個省內，城市與城市之間的美食交流也逐漸繁絡起來 。毋庸置疑，東河肉餅是浙江義烏的傳統特色小吃，不過金華與義務的距離很近，所以在金華能吃到好吃的東河肉餅也不足為奇，畢竟在北京還能吃到正宗的海南美食呢 。

關于東河肉餅，有一句出名的老話，意思是在東河人活動的區域，一定會有東河肉餅 。說了這么多，東河肉餅到底是何種美食呢？其實東河肉餅就是兩張和紙一樣薄的麥餅，中間夾著肉餡的一種食物 。說起來很簡單，但想做出光亮鮮香，油而不膩的東河肉餅并不容易 。

金華酥餅
金華的著名特產有二，其一是金華火腿，其二就是金華酥餅這道美食 。傳統的金華酥餅一般以干菜為餡 ， 所以金華酥餅的另一名字叫做干菜酥餅 。酥餅是很多人都熟悉的一種食物，尤其是北方人，用豬油和成酥皮 ， 抹上飴糖，撒上芝麻后烤熟，金黃香酥 。

金華酥餅的餡料就更誘人了，常見的有梅干菜肉餡 。不過最初的金華酥餅好像是以飴糖為餡料，經過上世紀八十年代的發展 ， 如今的金華酥餅有牛肉餡、火腿餡、辣酥餡等咸口葷餡 ， 還有豆沙等甜口的酥餅 。餅皮酥脆，餅餡松軟多汁，實為金華名品 。

紅印饅頭扣肉
紅色在中華傳統中代表熱鬧、喜慶，所以每逢年節喜事，都要使用紅色作為主色調，連飲食也不例外 。山東有紅雞蛋，而紅印饅頭，就是金華人逢年過節離不開的一種美食 。之所以叫紅印饅頭，是因為饅頭上有可食用的紅色印記，一般都印著喜慶的字或圖案 。

紅印饅頭與其它饅頭的區別在于 ， 紅印饅頭一般都是又大又軟，而且很有彈性韌勁，用手按下去可以彈回來 。而饅頭扣肉則是一種搭配式的美味菜肴，香氣撲鼻、香肥不膩、香醇美味，再加上饅頭吸滿了扣肉的湯汁，就比單純吃扣肉更勝一籌了 。

看到了吧 ， 除了金華火腿，金華還是有很多值得拿出來說的美味 。這些美食大都承載著當地文化記憶，和當地人的生活習慣息息相關，而且美食文化的交流在當地飲食的形成中起到的作用也很大 。你吃過金華的哪些美食呢？

相關經驗推薦