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大蝦豬肉丸子怎么做好吃嗎( 五 )

生活百科蝦仁


1.大蝦去掉外皮 。
2.剁成泥 。
3.蔥切成蔥花 。
4.蝦肉，豬肉及蔥放進碗中，加入生抽 。
5.加入花椒粉 。
6.加入鹽拌勻 。
7.洋蔥剁碎 。
8.蓮藕剁碎 。
9.放進豬肉和蝦泥碗中拌勻備用 。
10.用手團成丸子，放進章魚小丸子模子里開始煎 。
11.不斷翻動 ， 直到全部煎熟 。
12.鍋中加入適量油，燒熱后，加入甜辣醬 。
13.加入番茄醬，翻炒均勻 。
14.加入適量水后，再加入適量鹽，調入水淀粉 。
15.翻炒均勻 。
16.把煎好的小丸子擺盤 ， 淋上醬汁，再上熟西蘭花裝飾 。
###其它資料參考###做出香滑蝦肉丸一共有五個小竅門 。第一個小竅門就是要把蝦弄干凈，就是要把蝦線給取出來，因為蝦線就是蝦子的糞便，我想沒有人愿意去吃這個東西吧！所以就需要把這個東西給弄出來 。而要怎么弄呢？不要單獨用手去弄，因為容易扯斷蝦線 ， 需要借助外部工具把這個蝦線給清理干凈 。
做出香滑蝦肉丸的第二個小竅門是，因為是要弄成加肉丸，所以要把這個蝦肉給剁碎，那么我們一般是直接剁碎，但是呢，這樣的蝦肉口感并不嫩，所以我們就需要用到刀背來把這個蝦肉給剁碎，這樣的蝦肉就更加的有彈性 。做出香滑蝦肉丸的第三個小竅門是把蝦肉和豬肉按照2:1的比例混在一起，這樣做出來的丸子才更有嚼勁 ， 更加的q彈爽口 。因為光吃蝦肉也是會膩的 ， 所以就需要加一點豬肉進行綜合一下，口感就會更好啦！
做出香滑蝦肉丸的第四個小竅門，是把蝦肉和豬肉按照順時針的方向攪和在一起 ， 打至上勁 。一定要按照順時針方向喲，這個是有科學依據滴！會變得更加的有嚼勁！做出香滑蝦肉丸的第五個小竅門是蝦肉丸需要一起下鍋才好，不然的話一部分熟透了一部分，還沒有熟透，這樣就非常影響口感，所以要提前把蝦肉搓成丸子，放在用油刷過的盤子里面，然后就能夠把這些丸子一起倒入鍋中 。這樣每一顆蝦肉丸都能夠被好好的照顧到 ， 也比較的方便啦！
通過以上的五個小竅門 ， 我想大家都能夠做出Q彈爽口的蝦肉丸啦！不說啦！我也要去做一盤蝦肉丸來吃吃，好久都沒有吃了！大家也一起動手來做一盤香滑蝦肉丸吧！很期待大家做出的成品 。

###其它資料參考###蝦肉丸兒的做法
1.豬肉餡剁成肉糜 。
2.蝦扒皮 ， 去蝦線，剁成蝦泥 。
3.蝦肉和豬肉餡放一起，加入鹽、白胡椒粉呢、花雕酒、雞精、生抽，攪拌均勻 。
4.倒入蔥姜水，攪拌均勻 。
5.放入剁碎擠水的胡蘿卜碎 。
6.攪拌均勻 。
7.鍋子燒開水，肉餡擠肉丸 ， 放入鍋中 。
8.燒開，至蝦丸浮起 。湯中放入少許鹽，調味，出鍋裝碗即可，可以淋上香油，撒上香蔥碎 。

大蝦豬肉丸子怎么做好吃嗎

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