豬肉皮子怎么做才好吃？
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做法：1.先把豬肉皮洗干凈后切成小段長條，再把豬毛去干凈，然后放入冷水中焯五分鐘后撈出自然晾干 。再取100左右的黃豆，泡開 ， 發脹出來 。2.之后再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水里面，放入蔥姜，倒入料酒 ， 煮一刻鐘后撈出，之后再把肉皮絲倒入鍋里 。再將泡好的黃豆倒進去一塊煮 。3.倒入開水放入少量的桂皮和香葉、花椒調料包，大火煮開后蓋好鍋蓋，小火慢慢煮兩小時 ， 再撈出倒入生抽和老抽，放入鹽和味精 。4.之后倒入肉皮凍，放在冰箱冷藏一晚即可 。熱的時候也很好吃哦 。
青椒豬皮做法：第一步 將買來的豬皮先清洗干凈 ， 放入冷水鍋內，大水煮開后，再煮三到五分鐘，最后撈出瀝干水分放涼做備用 。第二步當豬皮放涼至不太燙的時候，就把豬皮內的肥肉、油脂、豬毛之類的全部去除干凈第三步將豬皮放入溫水鍋內，加入料酒、八角、姜片 ， 用小火煮至可以扎透豬皮了，就可以關火了 。將豬皮在鍋內放涼后再取出 。
第四步將煮透的豬皮放入溫水中洗凈，然后切成細條 。第五步將小蔥和尖椒洗凈 ， 然后蔥切段，尖椒切絲 。第六步起鍋放油，油熱后放入一些蔥段煸炒出香味 ， 放入豬肉皮絲第七步翻炒均勻，待炒至肉片變軟時，加入鹽、醬油，翻炒均勻，這時肉皮絲就變色了 。第八步放入蔥段、青椒絲 ， 接著翻炒均勻，將青椒絲翻炒熟后，就可以關火出鍋了 。
鹵豬皮做法：1.準備下食材 ， 豬皮用刀刮干凈！鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化！2.把豬皮放入翻炒片刻 ， 上色 ， 然后把八角 ， 桂皮，大蒜，，香葉，姜放入爆香！放適量的生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 繼續翻炒片刻！3.放適量的水 ， 燒開！然后倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草 ， 鹽，大火燒開！4.轉中小火，慢慢燉兩個小時左右！5.放適量的雞精，繼續燒五分鐘！撈起來，晾干！6.切片，撒點熟白芝麻，就完成了！
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我覺得直接炒是不可能炒的爛的，建議先做預處理，比如：豬肉皮用高壓鍋煮一會較容易爛 。先將帶皮豬肉切成大塊，鍋中放入清水、姜片、料酒燒開，下豬皮煮至透明后撈出，剃去豬皮表面的肥油，把帶皮豬肉塊放入高壓鍋中，加入冷水、醬油、少許食鹽，上汽后煮5分鐘左右，再撈出切片炒即可 。
豬皮用什么方法煮不會太硬？
先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然后用蛋清浸泡豬皮大約10分鐘，再用食用植物油炸豬皮 ， 直到豬皮看起來酥酥的 ， 然后加水 ， 最好加到能掩蓋豬皮的程度 ， 調小火煮，直至水煮干，然后豬皮就很軟且很彈 。
豬皮怎么煮好吃？
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下 。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開后，小火燉至肉皮酥爛 。把姜蔥，八角的撈出 。冷卻后切小塊既可，直接食用或涼拌 。肉皮富含膠原蛋白 ， 多食可除皺美容 。
肉皮凍的做法：
原料：肉皮配料：香菇5朵
調料：八角2個 ， 桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量
做法：
1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出 。2、用刀清除肉皮上的油脂與污物 ， 然后切成寬條 。3、肉皮入鍋并加入老抽上色 ， 出醬油味后倒入水（剛剛沒過肉皮即可） ， 依自己口味放入適量冰糖和鹽 。4、燒開后小火煮大約20分鐘左右 ， 用筷子插入很輕松穿過 ， 開大火，收下汁即可 。
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