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帶魚放雞蛋怎么炸好吃嗎

生活百科帶魚

雞蛋炸帶魚怎么做好吃，雞蛋炸帶魚的家常做法？

帶魚放雞蛋怎么炸好吃嗎

文章插圖
步驟1：雞蛋打散備用 。
步驟2：帶魚清理干凈，放到盤子里腌漬一下 。
步驟3：將帶魚塊放入雞蛋液中 ， 帶魚的表層都沾上雞蛋 。
步驟4：在熬好的油中放入帶魚，炸至兩面都金黃色，出鍋 。
步驟5：好吃的帶魚段就做好了 。
帶魚放雞蛋怎么炸好吃嗎

文章插圖
主料：帶魚250g，雞蛋1個 。
輔料：油適量，鹽適量 。
步驟：
1.雞蛋打散備用
2.帶魚清理干凈，放到盤子里腌漬一下
3.將帶魚塊放入雞蛋液中，帶魚的表層都沾上雞蛋
4.在熬好的油中放入帶魚，炸至兩面都金黃色，出鍋
5.好吃的帶魚段就做好了 。
小貼士：
油不要太過，火不要太旺，煎糊了就不好吃了 。
###其它資料參考###主料
冰鮮帶魚
700g
雞蛋
1個
五香粉
1茶匙
面粉
3湯匙
輔料
生姜
10g
鹽
4/5茶匙
白糖
1茶匙
泡打粉
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
2茶匙
味精
1/4茶匙
步驟
1.帶魚剪去去頭部、魚鰭 ， 去內臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分 。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊 。
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內炸至2面金黃撈出 。
4.鍋內油重新加熱至8成熱 。
5.放入帶魚復炸一遍 。
6.復炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤 。
###其它資料參考###食材用料：帶魚，淀粉，鹽植物油，五香粉，料酒 。
1.剛買的帶魚一定是冰凍的 ， 一定要讓賣家給剁成一小段一小段的，這樣就比較方便了！然后用冷水沖，知道把冰沖掉 。
2.開膛，去內臟，然后將帶魚最外面的白刮掉，可以買一個清潔球就搞定的 ， 然后撒上一定的鹽腌制一會入味 。
3.準備雞蛋適量，雞蛋不用太多，2-3個即可，因為帶魚不會粘到太多的雞蛋 。
4.雞蛋打開 ， 放入適量鹽 。
5.將準備好的帶魚分批放入雞蛋中，裹上雞蛋準備放入鍋里炸 。
6.鍋中放油加熱，火不要太大，然后將帶魚段放入鍋中，來回翻以免糊掉 。
7.第一鍋出來了，看著還不錯吧，然后重復上面的步驟繼續完成剩下的帶魚 。
8.成品來了，做出來是金黃色 。
女人常吃帶魚的好處
提高智力：經常吃帶魚是可以提高人的智力，包括小孩，如果多吃帶魚都可以有效的幫助提高智力 。
補益五臟：帶魚具有補益五臟的功效 ， 所以帶魚經常吃，可以說是好處多多的 。
抗癌：在帶魚的魚鱗中能夠提取出6種硫代鳥嘌呤物質 ， 這種物質是可以對抗癌，而且很有奇效 。
預防老年癡呆：上面我們說到女人可以，小孩可以，當然老人也可以吃的，多吃帶魚可以幫助老年人延緩大腦的萎縮，起到預防老年癡呆 。
美容：多吃帶魚還能夠讓我們的肌膚變得更光滑潤澤 ， 長發烏黑，面容更加靚麗 。

###其它資料參考###1 炸帶魚用面粉還是雞蛋炸帶魚一般推薦用淀粉和面粉混合而成的面糊裹漿，或者先用帶魚蘸上一層雞蛋液，然后在面粉中滾一圈再炸 。
一般不推薦只裹雞蛋液來炸帶魚 ， 因為這樣炸出來的外皮不夠酥脆 。而之所以推薦用面粉和淀粉混合來炸帶魚，是因為加入淀粉能盡量使魚肉中的水分不流失，令炸出來的帶魚更鮮嫩 ， 而加入面粉能令炸出來的帶魚塊更加酥脆 。

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