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煮鵪鶉蛋放什么調料鵪鶉蛋是鵪鶉鳥下的蛋，其體積??，营养丰?，含有較多的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養成分，煮時可放入料酒、五香粉、雞精、鹽、生抽、老抽、茴香、醬油、花椒、八角、辣椒醬、香葉等多種調味料讓其慢煮收汁入味 。
五香鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量 。
做法【煮鵪鶉蛋放什么調料 怎么煮鵪鶉蛋才有味】1、準備上述所需的材料 。
2、用清水煮一下蛋（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽 ， 可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感） 。
3、將煮熟的蛋，捏出裂痕（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了） 。
4、放入清水 ， 然后將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋 ， 用鏟子鏟一下 。
5、中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了 。另外需用小火燉，這樣味道能很好的進入蛋中，吃起來更香、更有味！
紅燒鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆 。
做法1、把鵪鶉蛋煮熟去皮 。蔥切成蔥花，干辣椒切段 。
2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖 。
3、炒好的糖色應該是紅褐色的，然后放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘 ， 使鵪鶉蛋均勻的上色 。
4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角 。
5、待炒出調料的香味兒后加一小碗清水 。大火燒開，小火10分鐘 。
6、十分鐘后加入鹽調味兒，轉至大火燒收汁即可出鍋 。
備注
在炒糖的時候一定要小火 ， 倒油后馬上放入冰糖 ， 然后用鍋鏟不停的轉圈滑動 ， 才能避免粘鍋 。
香菇茶葉鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋30～40顆，鹵茶葉蛋包1包，香菇5朵，冰糖2～3克，醬油1～2大匙 。
做法1、香菇泡水備用 。
2、鵪鶉蛋洗干凈后備用，先備一鍋冷水，將鵪鶉蛋加入鍋里待水滾后，煮2分鐘或用余溫放個3—5分撈起，撈起敲碎蛋殼（怕燙可先泡入冷水在敲） 。
3、備鍋淹過鵪鶉蛋的水，香菇、醬油、冰糖、鹵茶葉包放入后，放入電飯鍋加兩杯水，等電鍋跳起就能吃了 。
4、想吃入味一點可拿出放在冰箱冷藏一夜，然后隔天再加熱會更美味 。
