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蛋糕不加雞蛋怎么做視頻

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不用放雞蛋的蛋糕怎么做？

蛋糕不加雞蛋怎么做視頻

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不用放雞蛋的蛋糕小技巧
不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然后開始不斷的攪拌 。
把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用 。在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋面粉，最后再倒入30克純牛奶和30克玉米油 ， 一致攪拌均勻成面粉糊 。
最后將面糊倒入電飯鍋中蒸40分鐘的樣子就好了 ， 面糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色于加了雞蛋的蛋糕 。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余熱：一般烤蛋糕都容易烤焦 ， 這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱 。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟 。因此在蛋糕邊已經烤熟后可以將烤箱關了 。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了 。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水里烤 。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里 。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟 。

蛋糕不加雞蛋怎么做視頻

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蛋糕的超級簡單的制作方，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了 ， 做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出 。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了 ， 味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦
當然要想做復雜的工藝性的蛋糕這個方法就不適合了，得有特殊的模具什么的 ， 這個簡單，先做著吃吧 ， 呵呵！
###其它資料參考###無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕
無論是之前做私房的時候，還是現在寫食譜 ， 有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕 ， 有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕 。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾！
用料
南瓜泥（去皮去瓤）180g
細砂糖40g
低筋面粉150g
泡打粉（不能省略）1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油40g
香草精2滴
豆漿90g
果干適量
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必須足180g），用大火蒸20分鐘，蒸至南瓜完全變軟 。
取出180g南瓜用勺子壓成南瓜泥 。
磅蛋糕模具上鋪上一層高溫油紙，底部與邊緣都要鋪滿 。
南瓜泥加入細砂糖攪拌均勻 。
加入豆漿、色拉油與香草精混合均勻 。

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