做孝素需要什么水果 _酵素

哪幾種水果做酵素好？

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一.用蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬做酵素：
1、將全部蘋果去核，將水果和冰糖平均分成二份；
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬順序切片，一層一層擺入罐中；
3、檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放；
4、將第二份水果依作法再擺放一次即完成；
5、全部水果放置約玻璃罐七八分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月后即可飲用。
二.用蘋果、葡萄、檸檬做酵素：
1、按第1層水果,、第2層檸檬,、第3層冰糖的順序重復，鋪滿至最后一層為冰糖，即可封密；
2、水果發酵至第三到四天, 打開瓶蓋，上下翻動水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖，若太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續發酵；
3、發酵期間要不時搖晃瓶子, 使其發酵均勻；
4、二星期后發酵完畢，把酵素過瀝，放入冰箱冷藏,，以保持其新鮮度。

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食材：兩個火龍果、一個蘋果、半個檸檬、800克白砂糖、六升純凈水、發酵桶
第一步清洗制作所需的工具
比如切水果的案板，刀具，攪拌酵素的木勺等；酵素桶用涼的純凈水涮一下
第二步：把桶里倒入六升純凈水；
第三步:用稱稱800克白砂糖，把稱好的白砂糖倒入桶里，用小木勺攪拌一會使其充分融化；
第四步：把水果清洗干凈，火龍果去一層薄薄的皮，火龍果、蘋果包括檸檬切片，把切好的果片放進桶里，木勺攪拌一下
第五步：把桶蓋蓋上，記得每天早晚各攪拌一次，預計四天左右就可以出桶；

###其它資料參考###木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果可以一起做酵素。做法如下：
1、準備一個干凈的玻璃容器，將所有水果放進里面。
2、將全部蘋果(去核)，按照容器的大小切成合適的厚片。
3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。
4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。
5、全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
需要注意的是：
自制“水果酵素”利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發酵的水果不限于葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的“水果酵素”只是“水果發霉泡出的水” 。
制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，因此，這種“酵素”并不適合他們飲用。
參考資料來源：人民網-自制酵素小心細菌超標

###其它資料參考###可以用葡萄、香蕉、木瓜蘋果、梨、檸檬等。水果的選用應選用完好的美有破損或者腐爛的水果，且水果果肉要硬，不能太軟了，否則做出來含淀粉較多，口感差、影響美觀。在清洗以后，瀝干水果上的水分，盡量別出去果皮，如是噴灑過農藥的水果則應去皮。
水果酵素英文名稱 fruit enzyme，指水果中所含的酶。主要有清腸排毒、減肥瘦身、提高身體免疫力的作用。
酵素，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素是酶在日本和臺灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率，以適應身體的節奏。