1. 首頁 > 生活百科 > >

大芋頭怎么變成小丸子

生活百科芋頭

芋頭粉丸子怎么做？？

大芋頭怎么變成小丸子

文章插圖
芋頭加米粉 ， 拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香噴噴，一口一個，好吃得停不下來 。自從會這種酥香芋頭丸子，每次10斤都不夠，老少都愛吃 。
芋頭是最好吃 ， 烹飪方式也多樣，可以芋兒雞、芋頭扣肉、芋頭糕、芋頭片等等 。芋頭丸子是我最近學會的，上周末 ， 和老公一起回老家，婆婆在菜地里種了很多芋頭 ， 新鮮的芋頭非常的香，看見我喜歡吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋頭丸子，特別酥香 。
婆婆做的芋頭丸子，首選要選小芋仔 ， 這種小芋仔容易煮熟 ， 不能用芋頭 。其次芋頭要挑選橢圓形的，特別粉 。如果是長長尖尖的，這樣芋頭是甜 ， 搗不碎，不適合炸丸子 。第三炸芋頭丸子用的是粘米粉，酥香可口 。不能用面粉 ， 面粉不會酥，口感差 。掌握技巧之后，接下來分享具體做法：
【酥香芋頭丸子】食材：小芋頭、粘米粉、十三香、香蔥、油、鹽 。
步驟1：新鮮的小芋頭清香干凈，放入煮鍋，倒入適量的水 ， 水要浸沒小芋頭，蓋上蓋子，煮熟撈出瀝干水 。
步驟2：煮熟的小芋仔放涼之后，去皮，用刀叉把小芋頭搗碎，越碎越好 ， 不能成塊 ， 成塊炸出來的丸子會裂開口 。
步驟3：倒入粘米粉、把洗凈切好的香蔥、十三香、鹽，一起拌均，如果太干，可以加適量的水拌均揉成團 。
步驟4：拌均揉搓光滑的面團，然后分成10克一個的小團，揉搓光滑 。如果粘手 ， 記得戴手套做芋頭丸子 。
步驟5：揉搓好的小丸子均勻放入盤子里 ， 丸子之間要留有空隙 ， 不能疊加一起，容易變形 。
步驟6：油鍋倒入適量的油，燒熱至180度左右，放入做好的丸子，剛入鍋的時候，小丸子是在鍋底的，要用漏勺均勻松散，不能黏在一起 。
步驟7：炸丸子的時候，可以用漏勺不斷翻轉，讓整個丸子炸的香噴噴，酥香可口，即可撈出，瀝干油 。放涼吃，太香了 。
【溫馨小貼士】1.小芋頭煮的時候，水一定要足夠，有水浸沒芋頭，才容易熟 。2.炸丸子的時候，如果芋頭沒有搗碎有塊狀 ， 會把丸子裂開 。3.加十三香 ， 丸子外皮酥香 ， 特別好吃 。
芋頭丸子 ， 你吃過嗎？這個小丸子比牛肉丸還好吃 ， 酥香可口，老少愛吃 ， 一口一個 ， 真的停不下來 。期待你留言，分享你的喜歡吃的芋頭做法 。

大芋頭怎么變成小丸子

文章插圖
從準備食材到煮好只需要30分鐘！冬天煮一碗番薯香芋丸子糖水，又暖又甜！喝完整個人都暖暖的
###其它資料參考###1.煮熟的芋頭刨去皮,用勺子壓成泥 。如果芋頭是冷的不好壓就在微波里轉兩分鐘 。
2.買來的濕糯米粉捏碎,嫌太黏可以加入一點面粉,喜歡甜可以加入一點白糖,總之依照自己口味 。
3.芋頭泥和糯米粉團混合成團,搓成小丸子 。
【大芋頭怎么變成小丸子】4.沸水下鍋,小火煮到浮出水面就好啦 。加入一點紅糖一起煮化,盛出即可 。
煮元宵：
1、先把水燒開 ， 然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜 。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去 ， 輕輕的推動湯圓不要用力攪動 ， 用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了 。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好 。

相關經驗推薦