特供毛尖怎么采摘 _信陽

信陽毛尖茶的采摘與制作是什么？？

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制作特級毛尖，只采摘1芽1葉初
展；一級茶采摘1芽2葉初展，二級茶采摘1芽2葉至3葉初展為主，兼有2葉
對夾葉。三級茶采摘1芽2至3葉,兼有較嫩的2葉對夾葉。四、五級采摘1芽
3葉及2至3葉對夾葉。
新鮮芽葉采摘后需及時炒制。炒制的工藝規程是：青葉入生鍋—熟鍋
—初烘—攤涼—復烘—擇揀—再復烘—包裝入庫。炒制“生鍋”起殺青、
初揉作用，葉片軟綿，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，即全部轉入“熟
鍋” 。除繼續起蒸發水份作用外，主要是進行做條、整形加工，并使之發
揮香氣。熟鍋炒制后，及時進行初烘，徹底毀滅茶葉殘余酶的活性，防止
氧化劣變,并初步發揮其色香味和固定形狀作用。初烘后攤涼2至於小時進
行復烘，復烘之后擇揀，再熱烘一次即可密封。

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相信大家對于信陽毛尖不會陌生了，信陽毛尖是我國的歷史名茶，它屬于針形特種炒青綠茶之一，產于河南信陽地區。然而很多人不知道信陽毛尖的采摘時間，那么信陽毛尖都在什么時候采摘呢？
1、信陽毛尖通常3月中旬-5月底以前采摘，信陽毛尖春茶采摘時間為40天左右，開采的頭兩天，數量很少，稱之為“跑山尖” ，多在“谷雨”前采制也稱為“雨前毛尖” 。
2、 5月底春茶結束停采5至於天，再采為夏茶，采摘時間為1個月左右。8、9月間，秋芽萌發，采之則稱為“秋茶” 。
3、信陽毛尖的采摘標準是非常嚴格的，采茶時，不采老(葉)，不采小，不采馬蹄葉(魚葉)，不采茶果(花蕾、小茶果實)，對夾葉則及時采盡。制作特級毛尖，只采摘1芽1葉初展。
以上就是信陽毛尖都在什么時候采摘的介紹了，如果你對這方面不太清楚的話，不妨參考一下上面的內容。
###其它資料參考###信陽毛尖的采摘地之名茶產區：信陽市浉河區車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍潭、白龍潭、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨” 。
如果你想要采摘到正宗的信陽毛尖，可以自己去以上的地方采摘。如不方便，建議你到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
此外，信陽毛尖的采摘方法如下：
宜用拇指和食指捏住芽葉，輕輕向上提采或折斷，切忌用指甲切采，采下的芽葉輕放于竹樓之中，采摘要達到嫩、細、勻、整、凈，采大留小。
采摘的茶葉分級驗收，分級攤放。
###其它資料參考###毛尖的采摘有很強的季節性，一旦過了采摘時間，茶品就完全不一樣了，因此，采摘毛尖要掌握季節。那么，毛尖什么時候采摘？
毛尖什么時候采摘
清明節(陽歷4月5號)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”!
谷雨(陽歷4月20號)前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。
毛尖怎么采摘
一級茶采摘1芽2葉初展，