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豆腐素餡餅怎么做好吃嗎

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豆餡餅怎么烙？

豆腐素餡餅怎么做好吃嗎

文章插圖
豆餡餅的做法？豆餡餅是一個傳統的面點小吃，家常做法也很多 ?；居玫郊t豆沙餡料，發面餅類和酥皮酥點類 。
發面豆餡餅的做法
制餡：紅豆500克，洗凈浸泡5小時，入鍋煮制 ， 開鍋后開小火，煮至1小時，瀝干待涼，過篩去皮 ， 鍋內放少量食用油，加入豆沙，白糖200克一起炒制，炒均后出鍋裝入盤中待涼 ， 如過稀可放入冰箱，涼后即可 。
皮料：面粉500克，水250克，酵母5克 ， 白糖20克 。
流程：制餡～和面～下劑～制皮～包制～壓扁成餅～煎烙～成熟
特點：外皮微黃，喧軟適口，餡心沙軟香甜 ， 豆香味濃 。
酥皮豆餡餅～酥點做法
流程：和油酥面團～和水油面團～包酥～開酥～制皮～包餡～制餅～烤制或電餅鐺煎烙(烤180度，煎烙170度)～成熟
特點：皮酥松化渣，餡心沙軟香甜，豆香味濃 。
豆腐素餡餅怎么做好吃嗎

文章插圖
1、用料：白菜半棵、豆腐適量、雞蛋3個、蝦皮適量、橄欖油適量、食鹽適量、面粉2小碗、溫水適量；
2、和面：將兩小碗面粉倒入面盆，加入適量溫水和成疙瘩狀，然后逐步適量加入溫水將面粉和成面團，蓋上蓋醒面 。
3、和餡料：將白菜洗凈后剁碎 ， 放入一個空盆中，加入食鹽；
4、起火做鍋，倒入適量食用油，待油稍熱后將打好的雞蛋入鍋 ， 等稍稍成型后用筷子快速攪拌成小塊狀，關火加入蝦皮攪拌，加入豆腐攪拌；
5、將殺出湯的白菜脫水放入雞蛋鍋中，倒入適量橄欖油拌勻 ， 加入適量食鹽繼續攪拌均勻即可；
6、將醒好的面做成大小一致的劑子，搟成皮，加入活好的餡料包成包子 。
7、將餅鐺或平底鍋預熱，刷入適量食用油，將包好的包子壓平放入餅鐺煎至兩面金黃即可 。
###其它資料參考###用料
豆腐250g
面粉250g
白菜100g
肉末100g
蝦米25g
豆腐餡餅的做法
豆腐抓碎；白菜切碎用開水焯一下，擠出水分 。
豆腐、白菜、肉末、蝦米加入調料調成餡 。
面粉加水和成面團；分成10等分 ， 每一等分搟成小湯碗大的皮子；菜分成五份；兩張面皮中間放一團陷；再用小湯碗一扣，去掉邊緣，即成一個很圓的豆腐餡餅；共做五個 。
鍋中倒油燒熱，放入餡餅煎成兩面金黃即可 。
小貼士
豆腐宜選擇鹵水豆腐 。

###其它資料參考###豆腐餡餅食材明細
豆腐適量
蔥適量
姜適量
辣椒粉適量
鹽適量
香油適量
雞精適量
生抽適量
微辣口味
酥工藝
十分鐘耗時
普通難度
逸杉媽媽的豆腐餡餅的做法步驟
1
拌餡 將豆腐捏碎 放入鹽 雞精 生抽 蔥姜 香油 辣椒粉 然后開始攪拌
2
和面
3
醒面 大約30分鐘
4
面醒好 取出半個拳頭大小的面團
5
搟平
6
放入豆腐餡
7
包好 不粘鍋放入適量油 開始煎
8
雙面金黃色 取出
9
這又香又辣的豆腐酥餅就OK了

###其它資料參考###豆腐有很多好處：
1、增強食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效地促進腸胃的消化 。
2、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它促進體內毒素排出 ， 令肌膚重現白滑及光澤 。
3、補鈣

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