豆腐怎么煎做好吃又簡單 _豆腐

怎樣做煎豆腐好吃呢？？

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豆腐富含營養蛋白和鈣元素，營養價值是很高的。煎豆腐是一道很好下飯的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起來看看怎樣做好吃的煎豆腐？
工具/材料嫩豆腐、蔥、姜、蒜、花生油、蠔油、鹽
01準備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
02蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。
03嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
04在豆腐上均勻涂上一層蠔油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
05把鍋燒熱，放入少許姜片和蒜頭，把火調到最小，然后放入豆腐。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦。
06把豆腐的一面煎到金黃色后，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。
07 【豆腐怎么煎做好吃又簡單】 在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色后，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。

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煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克。
輔料：剁椒1茶匙、雞蛋1個、淀粉30克、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許。
1、大蒜、香蔥切成末備用。
2、蒜末、蔥末、白糖、蠔油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材一起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用。
3、備好料汁后來處理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一層干淀粉。
5、雞蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一層蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顏色也更加金黃焦酥）。
6、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎制。
7、煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，直接淋入（步驟2）中調好的碗汁。
8、燒沸后，改中小火燜幾分鐘，讓料汁充分滲到豆腐中。
9、燜至湯汁減少，豆腐微微塌軟后，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可。

###其它資料參考###香煎豆腐
by 隨心煮意　13013 收藏　219683 瀏覽
煎
香辣味
<10分鐘
新手嘗試
簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意。不信趕緊試試吧~
主料2人份
豆腐250克
豬肉餡50克
輔料
青蒜1根
朝天椒2個
料酒15毫升
植物油適量
食鹽少許
白糖5克
生抽15毫升
步驟1
簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意
步驟2
將豆腐洗凈，切成1cm的厚片，青蒜苗洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片
步驟3
鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用
步驟4
鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒
步驟5
將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
###其它資料參考### 煎豆腐是一款美味菜譜，屬于家常菜系，主要原料有豆腐等。接下來我搜集了煎豆腐怎么做好吃，歡迎查看。