豆腐怎么做麻辣 _豆腐

麻辣豆腐的做法？

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用料：豆腐200g ，五花肉100g，花椒20粒，辣椒3個，八角1個，姜片2-3片，生抽適量，淀粉2g 。
1、將豆腐切小方塊。
2、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。
3、將鍋燒熱加入花生油，油熱后加入花椒煸炒。
4、花椒煸出香味后，將花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。
5、放入肉末煸炒。
6、將肉末多炒一會，然后加入焯過水的豆腐。
7、加入生抽及熱水，熱水最好漠過豆腐。
8、將淀粉加適量清水，攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。

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??????麻婆豆腐可謂是中國川菜的特色菜之一。川菜以麻辣鮮香為顯著特點，非常下飯。相傳這道菜是清朝的陳麻婆因臉上長麻子，但她燒制的燒豆腐堪稱京城一絕，后人所謂陳麻婆豆腐，后來簡稱為麻婆豆腐流傳開來~
豆腐，清熱養生的食品，可以清熱潤燥，解毒化濕，治療口臭，調理腸胃，有利于預防身心疾?。?也是高血壓，高血脂，三高的最佳菜肴。因此日常生活中多吃豆類食品，有利于身體健康。
麻辣豆腐的簡單做法:
食材:豆腐一塊，豆瓣醬，花椒粒兒和麻辣豆腐醬料，適量的蔥花。
做法:首先要將豆腐切成一厘米見方的小塊。鍋內倒入水，水開后將豆腐煮一分鐘，然后撈出晾涼備用。在國內倒入適量的油，要足夠多一些。然后將花椒粒兒，蒜末，姜末倒入，煸炒出香味的時候，豆腐倒入鍋內，油炸一會兒。直到豆腐變得金黃，倒入麻辣豆腐專用醬料，翻炒均勻。嘗嘗咸淡，加入適量的鹽，即可出鍋。撒上些許的蔥花，即可享用。
小怡提示:豆腐不可和菠菜同食，菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有硫酸鈣，兩種物質酸堿發生化學反應，容易造成結石，因此豆腐和菠菜不能一起吃哦~
美好的生活必然有美味的食物和可愛的人，零零碎碎雅俗共賞，生活不止眼前的田野，還有詩和遠方的茍且，而我，是鮮活的我，努力要把生活過得熱氣騰騰。
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###其它資料參考###麻辣豆腐的家常做法：
用料：嫩豆腐1塊、花椒20粒、姜5片、蔥1根、蒜仔6瓣、豆瓣醬1勺、東古味極鮮2勺。
步驟：
1、豆腐切小塊，姜蔥蒜切小段。
2、鍋里燒水，放點鹽，水開豆腐煮三分鐘，去掉豆腥氣。
3、鍋里放油，放花椒，蔥姜蒜。
4、放豆瓣醬，炒出紅油，加水。
5、水開，放老抽，味極鮮，嘗一下湯的咸淡，適量放鹽。
6、放入豆腐，大火煮開，轉小火。
7、湯汁收的差不多了，用淀粉勾個芡，倒入豆腐里，關火，撒點雞精。
8、麻辣豆腐完成。

###其它資料參考###麻辣豆腐
食材以及調味料的準備：豆腐，大蒜，小蔥，豆瓣醬，火鍋底料，雞汁，生抽，淀粉。
烹飪制作過程：
1、大蒜切末，豆腐洗干凈切成大小合適的丁塊狀，然后再焯水撈出控干水備用。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入蒜末炒香。
3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和雞汁調味翻炒均勻。