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艾草青團怎么做會綠 艾葉青團為什么發暗

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【艾草青團怎么做會綠 艾葉青團為什么發暗】

艾草青團怎么做會綠 艾葉青團為什么發暗

文章插圖
艾草青團怎么做會綠艾草在放入糯米粉里面之前先過水焯一遍 ， 放少許小蘇打，撈起后將艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看 。

艾葉青團為什么發暗艾葉青團發暗可能是制作流程或者放太久導致的 。
1、制作流程艾葉是天然植物，含有較多的維生素和其他微量元素，具有較強的氧化性，在制作過程中如果不做特殊的處理，很容易氧化變暗，這是正常的現象，在不影響品質的前提下是可以食用的 。
2、放太久艾葉青團中含有維生素、礦物質、糖類物質、碳水化合物等營養成分，很容易受到細菌的侵襲，放太久青團內部會發生反應，出現顏色變暗、有異味等現象 。

艾草青團艾葉要不要艾草青團艾葉可以要 。
有些人做艾葉青團只要汁水，覺得這樣做出來的青團會好看一些 ， 艾葉中含有維生素、鉀元素、鈉元素、鈣元素、胡蘿卜素、膳食纖維等營養成分，只用汁水并不能將其中的營養成分全部吸收，而將艾葉放在青團里面可以盡可能的吸收其中的營養物質 。

艾草糯米青團的做法材料：艾草、糯米粉、豆沙 。
做法：1、用流動的清水將新鮮采摘的艾草沖洗干凈 。
2、艾草放入開水焯一遍 ， 去除澀味 。
3、用攪拌機將艾草打碎 。
4、將艾草水倒出來 。
5、加入糯米粉、白糖一起揉勻 。
6、靜置半個小時 。
7、將米團打開，分成小份 。
8、搓圓后壓扁，包入豆沙 。
9、仔細搓圓并稍稍壓扁 ， 使表面光滑，蒸籠里墊上油紙，把做好的團子擺放進去 。
10、上蒸鍋水開后蒸20-25分鐘，就可以享用了 。

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