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豆腐水蒸蛋怎么做好吃

生活百科豆腐

豆腐蒸蛋的做法？

豆腐水蒸蛋怎么做好吃

文章插圖
步驟如下：
1、雞蛋磕到碗里，加入鹽攪打均勻備用 。豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鐘 。
2、豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鐘 。
3、再次放入微波爐用中火蒸1分30秒即可 。倒入調味醬油、香油 。
豆腐水蒸蛋怎么做好吃

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【豆腐水蒸蛋怎么做好吃】豆腐蒸雞蛋的家常做法如下
1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉 ， 放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻，也可根據自己的喜好加入火腿肉沫蝦仁等 。
2. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出 ， 淋入香油和豉油即可 。
豆腐蒸雞蛋的寓意
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用 。而雞蛋與豆腐的搭配結合象征著一年到頭辛苦付出，忙碌一年后的期望與對以后和未來的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童們成長的蒸蒸日上 。
主要的食材是家庭容易取得的豆腐和雞蛋，佐以蔥、姜和麻油等 ， 以水蒸方式做成 ， 口感滑嫩、且不油膩 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等，豆腐中的蛋白質也非常適合人體的需求，二者結合使這道菜營養價值高、老少咸宜，口味可以根據個人喜好變換 。

###其它資料參考###主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個 。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙 。
1、準備食材 。
2、蝦仁去蝦線 ， 加入少許白胡椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻腌制幾分鐘 。
3、豆腐取出切塊，放入深一些的容器中 。
4、雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，并撇去浮沫 。（水和雞蛋的比例為1.2：1）
5、撇去浮沫的雞蛋從一邊倒入豆腐中 。
6、放入蒸鍋，蒸鍋上汽后改小火蒸8-10分鐘左右 。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣?。?
7、蒸制8分鐘左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入腌漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鐘即可 。
8、蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁 。
9、雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上 。
10、撒少許小香蔥末提香增色 。
11、成品！

###其它資料參考###用料：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量、香油適量、蔥花適量、醬油一勺 。
步驟：
1、蔥切碎 。
2、嫩豆腐切厚片 。
3、雞蛋打入碗里 ， 加少許鹽 。
4、加適量水 ， 打散成蛋液 ， 撇去浮沫備用 。
5、豆腐擺入碗中 ， 然后倒入蛋液 。
6、加蓋子上鍋蒸，大火20分鐘左右（具體時間視雞蛋羹成熟度增減） 。
7、蒸好的豆腐雞蛋羹取出 。
8、淋適量香油 。
9、淋一勺醬油 。
10、表面撒少許蔥花裝飾即可完成 。

###其它資料參考###豆腐蒸蛋，這是比較簡單的一道菜 ， 好不好吃，還是要看你調的醬料好不好吃，單純的說豆腐和雞蛋兩者都是很普通的食材，你就是通過蒸的方式它不怎么好吃的，雖然簡單但是不好吃，你做這個東西沒有意義 。
買一塊豆腐要那種大的豆腐，最好是比較嫩的 ， 把這個豆腐中間用勺子挖出來，挖出來差不多1/3，最多不要超過一半的這個豆腐 。把一顆雞蛋打在里面，這個雞蛋可以提前調一下也可以不調 ， 提前調一下的話你就在雞蛋里面稍微加那么一點鹽，更容易入味 。放在一個盆里面或者放在一個碗里面，放在鍋里面正常蒸蒸那么10~15分鐘，這個豆腐和雞蛋基本就已經差不多了 。

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