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做東北拉皮放鹽起什么作用( 五 )

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注：在倒入粉漿錢，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連 。
3、煮一大鍋開水 ， 把粉旋子放在沸水里燙一下 。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內部
4、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻 。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模 。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模 。
6、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝 。
【做東北拉皮放鹽起什么作用】制好的拉皮最好使用棉布或紗布包裝，最好放置在陰涼通風處保存 。因其不耐儲存，應盡快食用 。

做東北拉皮放鹽起什么作用

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