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蒸蝦水開后多久出鍋

生活百科海蝦

如何清蒸蝦？

蒸蝦水開后多久出鍋

文章插圖
1.沙蝦清洗干凈 ， 剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生姜分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面 ， 大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋 ， 熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁 ， 這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的 。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可 ， 一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
蒸蝦水開后多久出鍋

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隔著水蒸蝦，中火的話一般要15分鐘左右就可以熟了 。可以觀察一下蝦的外殼，蝦的顏色變成紅色就說明是熟了 。如果蝦比較多個頭還大，可以再延長五分鐘，建議等水開了再上鍋蒸，這樣速度快還容易熟 。
隔水蒸蝦要多久才熟
如果是大火蒸蝦，可以適量的減少蒸的時間，10分鐘左右就可以出鍋，主要還是通過觀察蝦的顏色來判斷最方便 。
海蝦屬于生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老 。隔水蒸海蝦吃的就是一個鮮，所以蒸的時間要把握好 。
在選購時應留意蝦頭是不是硬，有光澤度，蝦腦、殼身是不是密不可分粘附蝦體，硬實牢固 ， 有沒有脫落等 。
###其它資料參考###蝦蒸5分鐘最好吃 。具體時間要根據器皿大小以及蝦的數量決定 。
若蝦為整只蒸，一般需水開上鍋蒸5分鐘即熟 。蒸制時間需控制在5分鐘蝦肉更加鮮嫩，不老；若蝦為去頭蒸 ， 一般需水開上鍋蒸4分鐘即熟 。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了 。如果蝦比較多，則需要8分鐘 。
蒸蝦方法如下：
主料：海蝦8只、姜二塊、小蔥一小把、蒜二瓣 。
輔料：生抽二勺、醋一小勺、辣椒醬一小勺 。
步驟：
1、海蝦抽去蝦線，清洗干凈 。瀝干水分，加入生姜片、小蔥段，翻拌 。
2、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘 。
3、蒸蝦的同時，準備醮料 。將蒜籽切碎，放小碟中 。
4、小碟中加入生抽約二勺 。
5、加入一小勺醋 。
【蒸蝦水開后多久出鍋】6、加入一小勺辣椒醬 。喜歡辣的 ， 可以多加些辣椒醬 。
7、海蝦蒸好了，取出 。
8、清蒸蝦完成 。

###其它資料參考###蒸大蝦的正確方法蒸5分鐘即可，具體的做法如下：
1、蝦拿出來泡水里解凍 。解凍后去除蝦須蝦腳 。給蝦開背，用剪刀開開背后，挑出蝦線 。(海白蝦有的比較臟，處理蝦線要認真一點 ， 黑虎蝦就比較方便） 。
2、鍋內放水 ， 大火燒開 。燒開后將蝦放入盤子，放入蒸籠 。大火蒸7分鐘左右 。(太長時間不好，蝦肉硬，可以蒸5分鐘左右開鍋看看） 。
3、調料：3勺蒸魚豉油、3勺生抽，蒜切丁 ， 小米辣切丁，拌勻 。
###其它資料參考###10分鐘左右 。
蒸蝦的做法
1、準備材料：鮮蝦、蒜和專門的海味用醬油 ， 如果沒有，可以用蒸魚豉油或者鮮甜的生抽代替 。
2、鮮蝦剪去蝦須和蝦腳 。
3、蒜肉剁成蒜蓉，待用 。
4、大火燒開水后，把蝦放進蒸盤里，隔水大火蒸10分鐘 。

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