豬腳燉花生的做法？
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豬腳燉花生的做法如下：
主料：豬蹄1個、花生100克 。
輔料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黃豆醬油1大匙、醋1小匙、蔥1節、姜1塊、花椒1小匙、八角1個、香葉1個、油適量、鹽適量 。
步驟：
1、豬蹄用清水浸泡一下去除異味 。
2、鍋中加涼水，放入姜片和料酒 ， 放入豬蹄，煮出血末關火 。撈出洗凈 。
3、鍋中放油 ， 加入白糖，小火炒到白糖融化顏色加深 。
4、加入豬蹄快速翻炒上糖色 。
5、加入蔥姜片翻炒 。
6、加入醬油、料酒、醋炒到水汽收干 。
7、加入熱水，放入花椒八角香葉，開蓋煮10多分鐘，讓豬蹄異味散發出來 。
8、放入電壓力鍋，加入洗凈的花生米 ， 選蹄筋鍵，煮熟自然泄壓 。
9、最后加鹽，選擇開蓋收汁，開蓋燉煮一會即可享用 。
10、成品 。
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花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生姜15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克 ， 冰糖50克 。
〖制作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝干備用 。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右 。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入豬腳翻炒上色，完事后下入開水煮 。
4.煮開后再轉砂鍋，將花椒，八角 ， 山楂片，香葉 ， 生姜片，大火煮 。
5.鍋里煮開后下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底 。
6.在煮到兩個半小時的時候 ， 下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了 。
整個過程看似復雜，其實花不了什么精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃 。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況 。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度 。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的 ， 下飯下酒忒好吃 。
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###其它資料參考###豬腳燉花生的搭配自古就有，流傳許久 ， 想來也是有其道理的，不然也不會這么受歡迎 。下面我給大家分享豬蹄燉花生的做法，希望你喜歡 。
豬蹄燉花生的做法一食材準備
豬蹄500克，月子酒150克 ， 花生100克，老姜適量 。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸泡 ， 老姜也洗凈拍扁待用
2、鍋中燒開水 ， 放入豬蹄塊焯水 ， 然后撈出待用
3、取高壓鍋，放入豬蹄 ， 花生 ， 倒入月子酒，加入清水 ， 鹽和老姜
4、蓋鍋后大火上氣，上氣15分鐘即可 。
小貼士
不同的豬蹄燉煮的時間不同 ， 不同需求的軟爛程度也會導致燉煮時間不同，大約會在15到25左右選擇 。
豬蹄燉花生的做法二食材準備
豬蹄3個，花生半斤 ， 冰糖適量，香葉2片，大料1個，花椒適量，桂皮適量 。
方法步驟
1、將豬蹄斬成小塊，然后焯水待用
