2、大料，花椒，桂皮，香葉放入香料盒中待用
3、炒鍋放入冰糖燒化之后放入豬蹄翻炒，然后加入老抽和生抽適量的開水以及蔥姜，鹽炒勻
4、然后轉入高壓鍋中，加入花生 ， 再加適量的水 ， 一般壓20分鐘左右
5、放氣后倒回炒鍋中，將水收干，然后出鍋即可 。
小貼士
想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鐘 。
豬蹄燉花生的做法三食材準備
豬蹄，花生 ， 姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精 ， 醋
方法步驟
1.豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆
2.倒入豬蹄翻炒一會兒
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋
4.倒入清水，淹過豬蹄
5.加入花生米
6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可
###其它資料參考###花生燉豬蹄 ， 冬天喝能暖身 ， 還能補血，平時沒有什么精神，或者失眠都適合飲用 。不過豬蹄中的脂肪含量較多，不能天天都吃，否則很容易墮落成為折翼的天使 。花生燉豬蹄的做法也比較簡單 ， 但是怕腥臭的女性就還是交給男票或老公代勞吧，買豬蹄最好叫檔主幫忙刮毛，自己刮有點麻煩 。燉湯的時候只需要將豬蹄剁成塊，然后清洗干凈 ， 就可以和花生一起放入鍋中燉湯了 。
花生燉豬蹄的做法
花生燉豬蹄，將豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得焯的時候加入料酒或者姜片窩 。豬蹄焯水其實是為了撇開浮沫 ， 這樣燉湯味道會比較清，而且不會有臭味 。花生最后提前泡好咯 ， 提前泡3個小時左右這樣燉出來的花生口感很松軟，美味不停嘴 。下面花生燉豬蹄的做法 ， 有興趣的可以跟著學做 。
花生燉豬蹄
原料：豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒 。
做法
1.首先處理豬蹄，將其洗凈后剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘，記得滴入料酒窩 。
2.花生要提前泡好，不要泡得太軟 ， 否則燉久了會爛得一塌糊涂 。
3.首先炒一炒豬蹄，這樣更入味 。鍋中放油，加入蒜、姜片以及蔥，放入豬蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蠔油，再翻炒一下就可以了 。
4.準備湯鍋 ， 加入適量清水 ， 放入豬蹄和花生，接著滴入料酒和姜片，大火煮開后轉小火 。
5.用慢火燉2個小時左右ok了 。最后加入鹽調味即可 。
花生燉豬蹄的營養
豬蹄中營養元素較多，含有蛋白質、維生素以及一些礦物質，最關鍵的是豬蹄中的膠原蛋白和彈性蛋白豐富，不過也有專家認為豬蹄并不能起到美容的效果
豬腳的蛋白質是膠原蛋白，其含有含量的甘氨酸，甘氨酸能在體內參與合成膠原，無精打采、神經虛弱、失眠吃豬蹄是很好的選擇 。
平時血氣不足的人，也可以吃豬腳達到補血、補腎的作用 。其實豬蹄吃了還能治失眠呢，神經虛弱或者無精打采，吃花生燉豬蹄能改善上述的問題 。
花生的營養
令人變機智 。花生中的鈣含量較高，還能促進細胞發育，想要擁有一顆機智的大腦，吃花生不錯喲 。
延緩衰老 。花生有“長生果”的稱號，經常吃能延緩衰老喲，而且價格不高選購方便 。平時可以抓幾把花生米當零食吃是極好的 。
止血 。煲湯的時候不要把花生衣剝掉哦 ， 因為花生衣中有多種維生素和油脂 ， 能起到止血的效果 。
潤肺止咳 。得了咳嗽怎辦？吃點花生當零食吧，或者熬點花生湯喝 ， 可以起到潤肺止咳的作用呢 。
