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隔水燉煮排骨湯要多久時間

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隔水燉盅排骨湯要燉多長時間？？

隔水燉煮排骨湯要多久時間

文章插圖
隔水燉盅排骨湯要（慢燉3個小時）
隔水燉盅排骨湯做法用料：
排骨、水果玉米、蔥、姜、八角、鹽、香菜，香蔥，花椒
做法步驟：
【1】鍋中放水，將排骨和花椒放入，焯水去血沫；
【2】只將排骨撈出，放入盅內，再放入蔥姜八角；
【3】把水果玉米切段，放入盅內 。放入適量水，不超過盅的百分之八十；
【4】將不銹鋼墊板放入容器內 ， 往容器內加水至放盅前水位；
【5】把裝好食材的盅放入；
【6】往盅的邊緣的儲水槽注入干凈的水 ， 轉動盅蓋子，使儲水槽的水分布均勻；
【7】蓋上上蓋，插上電源，按功能鍵 ， 選擇慢燉三個小時，程序結束后打開蓋子，放入少許鹽調味，放入香菜和切碎的香蔥，即可食用 。
小貼士
（1）排骨要提前焯水，去掉血沫 。焯水時放點花椒可去除腥味；
（2）用水果玉米，口感更加香甜；
（3）當燉煮完成后，打開內鍋蓋時，可用干凈的棉布吸掉儲水槽里的水，防止混入湯中；
（4）隔水燉煮，口感更軟爛，細膩，最大限度保留了食材的營養 。
只需加少許鹽調味即異常鮮美；
（5）如果中午不回家 ， 可使用預約功能，晚上回家就可以享用美味了；
（6）可以不放八角，最大限度地保持食材的原汁原味 。

隔水燉煮排骨湯要多久時間

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排骨湯煮1-2小時合適 。
在燉排骨湯時應冷水下鍋，需一次性加夠水 ， 中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮 。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可 。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉 ， 然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身 。
###其它資料參考###正常來說一般燉湯都是1-2小時即可 。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開之后，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了 。
排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。氣血不足 ， 陰虛納差者應該多吃排骨 。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康 。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀 ， 特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
此外 ， 排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物 。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯 ， 以達到補鈣的目的 。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用 。

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