牛大排燉什么好吃 _牛排

牛排骨燉什么好吃？

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牛排骨燉什么好吃
牛排骨燉什么好吃？牛排骨是一道富有營養又好吃的肉類。大西北人喜歡吃各種肉類,尤其是牛羊肉不但營養高而且更有利冬季滋補,最捧場的就是牛肉了。那么，在家里做菜，牛排骨燉什么更好吃呢？
牛排骨燉什么好吃1牛排骨蘿卜湯
主料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把
輔料
大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0、5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
步驟
1、在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。
湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。
4、放入容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛排骨燉什么好吃2燉排骨
主料
牛排骨 1150克
輔料
料酒多次
八角、香葉 2-4個
鹽一小勺
醬油鍋邊快速淋一圈
大小蔥少量
辣椒、花椒適量
白糖 1勺
步驟
1、牛排冷水浸泡2小時。
2、改刀，把附著的`厚肉剔下來切大塊，加蔥段姜片焯牛肉。
3、少量油炒糖色，直接下姜片、蒜塊、一半大蔥花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。
4、基本炒干水汽后，倒入半勺郫縣豆瓣醬，小半勺海天排骨醬（可不加）一塊炒香，干香味出來后鍋邊淋少量料酒，下如另一半大蔥花。
5、再次炒出干香味，淋入一圈一品鮮醬油（生抽也可），一小點老抽。
6、第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。
7、加足量熱水，微火燜1個半小時。
8、一個半小時之后開蓋，挑出香料和姜，加入大塊土豆，轉中火燉10分鐘。
9、鮮辣椒一小根（我用的紅色辣妹子）切塊放進去再燉10分鐘。很關鍵的提味步驟?。?
10、大火收汁，出鍋前香菜、小蔥花下鍋，翻炒幾下收工。
牛排骨燉什么好吃3牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
久病體虛人群不宜食用牛排骨；濕熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。