燉盅燉湯要多久 _銀耳

隔水燉盅排骨湯要燉多長時間？？

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隔水燉盅排骨湯要（慢燉3個小時）
隔水燉盅排骨湯做法用料：
排骨、水果玉米、蔥、姜、八角、鹽、香菜，香蔥，花椒
做法步驟：
【1】鍋中放水，將排骨和花椒放入，焯水去血沫；
【2】只將排骨撈出，放入盅內，再放入蔥姜八角；
【3】把水果玉米切段，放入盅內。放入適量水，不超過盅的百分之八十；
【4】將不銹鋼墊板放入容器內，往容器內加水至放盅前水位；
【5】把裝好食材的盅放入；
【6】往盅的邊緣的儲水槽注入干凈的水，轉動盅蓋子，使儲水槽的水分布均勻；
【7】蓋上上蓋，插上電源，按功能鍵，選擇慢燉三個小時，程序結束后打開蓋子，放入少許鹽調味，放入香菜和切碎的香蔥，即可食用。
小貼士
（1）排骨要提前焯水，去掉血沫。焯水時放點花椒可去除腥味；
（2）用水果玉米，口感更加香甜；
（3）當燉煮完成后，打開內鍋蓋時，可用干凈的棉布吸掉儲水槽里的水，防止混入湯中；
（4）隔水燉煮，口感更軟爛，細膩，最大限度保留了食材的營養。
只需加少許鹽調味即異常鮮美；
（5）如果中午不回家，可使用預約功能，晚上回家就可以享用美味了；
（6）可以不放八角，最大限度地保持食材的原汁原味。

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小火燉2-3小時左右。
一、四物湯是一道傳統藥膳。以當歸、川芎、白芍、熟地四味藥材為主要原料熬制而成，是中醫補血、養血的經典藥膳。
二、四物湯藥方最早出現記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，目前應用較為廣泛的藥方則是取自《太平惠民合劑局方》的記載。一般來說，它具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。
拓展資料1.在中國臺灣省，比較流行的玫瑰四物湯是由當歸、川芎、肉桂、熟地黃或者是生地黃熬制而成，如果是屬于體質偏熱的人適合喝生地黃組成的玫瑰四物湯，如果是體制偏寒性的人適合喝由熟地黃組成的四物湯。
2.四物湯是補血的常用方，也是調經的基本方。其最早見于晚唐藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，被用于外傷瘀血作痛。后來被載于中國第一部國家藥典——宋代《太平惠民和劑局方》（本書首先記載將四物湯用于婦產科疾?。?。
百度百科—四物湯

###其它資料參考###隔水燉1－2小時即可。隔水燉湯的時間并非越長越好，一般是用大火燒開，然后用文火燉1－2小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬于火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹制。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、鹵以及一部分燒法，也都屬于這種范圍。
涼瓜燉湯的做法：
主料：豬肉、涼瓜、冬菇、蒜、鮮露、胡椒粉、生抽。
做法：
1、首先將涼瓜洗干凈，去掉瓜籽，切成大約5厘米的圈段。
2、洗干凈豬肉、冬菇、蒜，然后切碎，裝到碗里，往碗里加入鮮露、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，做肉餡，釀在涼瓜里面。
3、把釀好肉餡的涼瓜段，放入燉盅里，倒入水，加適量鹽，用大火隔水加熱大約20分鐘，再用小火燉大約半個小時。
###其它資料參考###隔水燉1-2小時即成。
1、隔水燉湯的時間并非越長越好，一般是用大火燒開，然后用文火燉1-2小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。