木耳什么涼拌好吃 _木耳

涼拌木耳怎樣做好吃？？

文章插圖
秋木耳適量香蔥少于大蒜瓣3到4泡椒1大勺唐生抽橄欖油花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
【木耳什么涼拌好吃】蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
1要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱后放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
步驟7
把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。

文章插圖
主料：黑木耳15g、苦瓜1根；
輔料：香油5g、鹽5g、花椒10粒、醋10g、白砂糖5g、香蔥適量
涼拌黑木耳
1
準備好佐料，蒜末，白糖，醋，鹽，香蔥適量。
2
苦瓜切絲后用開水焯一下取出冰塊冰鎮，木耳水發后用開水焯一下斷生，放入冰塊冰鎮。
3
取出木耳和苦瓜放入盤中，加入適量食鹽，白糖腌制入味。
4
事先用香油炸的花椒油澆入盤中
5
拌勻后加入香蔥和蒜末
6
旁邊放上食醋，吃的時候澆上即可。
小貼士
苦瓜切絲后用開水焯一下取出冰塊冰鎮，木耳水發后用開水焯一下斷生，放入冰塊冰鎮，取出木耳和苦瓜放入盤中，加入適量食鹽，白糖腌制入味，事先用香油炸的花椒油澆入盤中，拌勻后加入香蔥和蒜末，旁邊放上食醋，吃的時候澆上即可。

###其它資料參考###主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用
共2張
食品涼拌木耳實拍
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最后放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸
###其它資料參考###涼拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步驟：
黑木耳
1、把干木耳放到涼水里浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發即可；
黑木耳
2、木耳泡發后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
黑木耳
3、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好后立即轉移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；