毛豆炒豆腐什么炒 _毛豆

毛豆雜炒豆腐的做法，毛豆雜炒豆腐怎么做好吃？

文章插圖
主料
毛豆
【毛豆炒豆腐什么炒】155g
老豆腐
115g
輔料
油
適量
料酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
肉末
30g
咸菜
85g
步驟
1.材料：毛豆、老豆腐
2.豬肉末、咸菜（已清洗）
3.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
4.將老豆腐用手抓碎，待用。
5.將已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
6.隨后，將淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開、斷生，撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加適量的料酒。
8.加適量的生抽。
9.翻炒翻炒。
10.接著，合入切碎的咸菜和焯好的毛豆翻炒一下。
11.然后，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
12.最后，加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
小貼士
做法簡單，好吃下飯。

文章插圖
菜系及功效：私家菜老人食譜骨質疏松食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熟炒
毛豆炒豆腐的制作材料：
主料：毛豆500克,豆腐(北)150克
調料：姜5克,大蔥10克,色拉油40克,醬油10克,鹽3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)10克,胡椒1克,香油5克
教您毛豆炒豆腐怎么做，如何做毛豆炒豆腐才好吃
1. 毛豆燙熟后，由豆莢中取出毛豆，切細；
2. 大蔥切成5厘米長度；
3. 姜洗凈切末；
4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，用火快炒毛豆與生姜，以適量的鹽、醬油、胡椒、砂糖調味；
5. 倒入1杯開水，加入切成丁的豆腐，煮2分鐘；
6. 再加入溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，小心攪勻即可盛盤食用。

###其它資料參考###步驟1
準備食材：豆腐200克，毛豆150克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，鹽1克，雞精1克，蠔油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油適量。
步驟2
豆腐切小方塊。
步驟3
紅椒切丁。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
鍋中加入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出瀝干水分。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐小火慢煎，煎至金黃撈出備用。
步驟8
鍋中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，調入鹽1克、雞精1克、蠔油3克、生抽3克、水淀粉5克拌勻。
步驟9
放入毛豆、豆腐丁、紅椒丁大火翻炒1分鐘。
步驟10
出鍋裝盤。

###其它資料參考###步驟1
準備食材：毛豆米100克，豆腐200克，小蔥2根、食用油適量，魚露1克，水淀粉10毫升，生抽1克。

步驟2
豆腐切成小丁。

步驟3
小蔥切成蔥花。

步驟4
鍋中熱油，油溫5成熱爆香蔥花，下入毛豆米翻炒2分鐘。

步驟5
倒入豆腐炒勻。

步驟6
加1克生抽、100毫升清水、炒勻燜煮10分鐘。

步驟7
加入魚露炒勻，最后淋上水淀粉收汁。

步驟8
起鍋裝盤。

###其它資料參考###主料
毛豆適量
豆腐干適量
豬肉(肥)適量
辣椒適量
輔料
油鹽適量
老抽適量
步驟1毛豆炒豆腐的做法大全