豆腐煲湯喝什么好 _豆腐

豆腐和什么菜做湯好喝？

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豆腐和魚做湯好喝。
豆腐魚湯所需的材料：鮮活鯽魚1只、豆腐1塊、香菜1把、生姜1小塊、鹽少許、糖適量、葵花子油適量。
豆腐魚湯所需的做法：
1、鮮魚處理、清洗干凈。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉，湯變色，加豆腐塊，繼續燉。
5、燉30分鐘，魚湯泛奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋。

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一、香菇豆腐湯
1.將香菇洗干凈后，放到鍋里用熱水煮三分鐘后撈出來放在盤子里瀝干。2.豆腐切成小方塊，放一些鹽泡十分鐘。3.鍋里放油，加入蔥和姜，把香菇倒進去炒。4.加一些開水到鍋里，加醬油和醋，煮三分鐘后，把豆腐塊放進去煮。5.加鹽和胡椒粉，再倒些水淀粉進去。6.加入蛋液，攪勻后加味精，滴一點香油，加蔥花即可。
二、山藥豆腐湯
1.山藥去皮切成小塊，豆腐用熱水燙一分鐘后切成丁。2.蒜頭切成碎末。3.鍋中下油，燒到六成熟里，把蒜末放進去爆香。4.加入山藥，炒兩分鐘。5.加入清水，煮到水開后把豆腐倒進去。6.再次煮開后，加鹽和味精，加些蔥，滴幾滴麻油即可。
三、魚頭豆腐湯
1.香菇洗凈后，放在開水中燙兩分鐘，撈出擠干分分，切成薄片。2.魚頭處理干凈后切開。3.鍋里放油，油熱后把魚頭放進去炸，炸到表面變成金黃色后盛出。（大概炸三分鐘即可，不要炸太久）4.將魚頭多余的油分吸干。5.在鍋里放一些油，加熱后放蔥姜和蒜爆香。6.將魚頭倒入鍋中，加入香菇，加一些水蓋上鍋蓋煮。7.水煮開后把豆腐放進鍋里，加鹽再煮三分鐘。8.豆腐煮到全熟后，滴幾滴麻油即可。
四、銀耳豆腐湯
1.銀耳提前用熱水泡兩小時，取出后撕成小朵。2.豆腐切成小方塊。3.鍋中燒油，油熱后把銀耳和豆腐放到鍋里炒，炒勻后加一些清水煮。4.煮到銀耳變粘稠后，加鹽和味精即可。
五、三鮮豆腐湯
1.西紅柿放到開水中煮一分鐘后，取出把皮剝掉，切成小塊。豆腐切成丁。蔥切成碎末，蝦皮洗干凈后放盤子里瀝干，鮮蝦洗凈待用。2.鍋里放入涼水，燒開后把蝦皮倒進去，再加西紅柿煮三分鐘。3.把蝦放進鍋中煮一分鐘后，加入豆腐煮七分鐘。4.加鹽和味精，蔥花即可。豆腐較嫩，所以要輕輕舀起來。
六、鯽魚豆腐湯
1.鯽魚先宰殺好，處理干凈后瀝干，多余的水分用廚房紙吸干。2.豆腐切成小塊，姜切成薄片，蔥整根洗凈后打成結。3.鍋中放油，燒熱后把姜片放進去爆香。4.把鯽魚放入鍋中，煎到表面變成金黃后加入開水，放入蔥，開大火煮十五分鐘。5.加入豆腐，換成中火再煮十分鐘。6.加鹽，再煮五分鐘，放香菜調味即可。
七、大白菜豆腐湯
1.豆腐切成條狀后放到鹽水里泡五分鐘。2.香菇、大白菜及紅蘿卜洗干凈后，切成絲。3.鍋里放油，油熱后把蔥放進去爆香。4.加入白菜和紅蘿卜、香菇，炒兩分鐘后關火。5.加一些涼水到砂鍋里，把炒過的食材放進去，煮五分鐘后，加鹽和胡椒粉。6.加入豆腐，繼續再煮三分鐘，加味精即可。
八、海帶豆腐湯
1.海帶用熱水泡五分鐘，泡軟后取出，切成片狀。2.鍋中加水，放入姜放和海帶，煮到水沸騰后，換成小火再煮五分鐘。3.倒入豆腐，再煮五分鐘。4.煮到海帶和豆腐都熟了，加入鹽和味精再煮兩分鐘，加蔥即可。