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豆腐煲湯喝什么好( 三 )

生活百科豆腐


4、鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系 ， 口味咸鮮可口 。燉魚湯開鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋后就改成小火燉出來的湯是清湯 。用來燉魚的水冷熱水都可以 。
5、一品豆腐湯
一品豆腐湯是一道著名的四川傳統菜肴 ， 屬于川菜 。味鮮嫩，色黃白 。夾起一塊，表皮酥脆 ， 彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣 ， 略有回甜的濃郁的醬汁香美妙！
6、海帶豆腐湯
建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；海帶一定要清洗干凈，否則細微的鹽沙會影響口感；湯汁可以用熬制的高湯 ， 更加鮮美 。
7、雞肉丸子豆腐湯
雞肉豆腐丸子湯是一道美食，主要制作材料有豆腐、雞肉等 。雞肉需要剁成肉糜，豆腐用刀壓碎 ， 拌入雞肉糜，鍋中加入適量清水，大火煮開 。旺火10分鐘后，下入雞肉豆腐丸，待全部丸子浮起 。轉文火煮10分鐘 。
8、菌菇豆腐大骨湯
將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵 ， 放在清水中浸泡清洗干凈 。鍋加水，加入料酒 ， 姜片，冷水下入骨頭，將骨頭焯水5-6分鐘，撇去浮沫，將骨頭撈出 ， 用溫水洗凈待用 。鍋內重新加入水燒開，煮40分鐘 。下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇 ， 燒開，煮10分鐘 。
9、小白菜豆腐丸子湯
豆腐切好后要用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味，做出的湯菜也比較鮮美 。小白菜容易熟，要等豆腐和丸子煮熟后放，一般鍋中煮1分鐘就可以了，時間久了會損失營養和清香的味道 。
10、紫菜蝦皮豆腐湯
干蝦皮需溫水泡發，控干蝦皮的水分 。紫菜撕成若干小塊（可以不用溫水泡發） ， 鍋中加上幾大碗清水，大火煮至沸騰，放入一些豆腐塊 ， 繼續煮3分鐘左右，等待湯汁變成乳白色 。放入一些紫菜，放入泡好的蝦皮，繼續煮幾分鐘就可以了 。

###其它資料參考###豆腐跟魚煲湯有營養 。最常見的鯽魚豆腐湯好喝又有營養價值呢 。做法如下：
我們準備好食材：鯽魚、豆腐、姜、蔥、鹽 ， 我們將鯽魚切成段、豆腐切塊、姜切絲(如果不敢吃姜的話那么就切片)、蔥切段，熱鍋燒油 ， 等待油溫高下鯽魚塊，將火調至小火煎，這樣不容易燒焦，在煎魚的時候不要一直去動，不然很容易粘鍋或者破皮 ， 煎至兩面都金黃倒入水，涼水熱水都可以，下姜、蔥段、豆腐和鹽，最后湯汁沸騰三分鐘左右就可以倒出來食用了 。
上一種方法做出來的魚湯顏色是乳白色的，如果想要湯是透明的那么就不需要將魚放下去煎，直接用鍋燒水，水開下所有的食材和調料等待水開煮五分鐘左右就可以了 ， 雖然這兩種方法能使湯的顏色不一樣 ， 但是第一種方法做出來的魚湯營養會更高一些，因為有將魚高溫煎過 ， 還是看個人的喜歡，如果你想要補充營養的那么就選擇第一種，如果只想試手的那么兩種方法都可以 。
【豆腐煲湯喝什么好】鯽魚肉質鮮美，有著開胃、增進食欲、補充營養，對于孕婦分娩后更有好處 ， 同時還能治療水腫、氣管炎、糖尿病的功效，和豆腐一起煮能發揮更多的營養物質，豆腐很有多種能補充人體的微量元素，對皮膚有著調節的作用，低熱量和低脂肪 ， 對于減肥有著更好的作用，是女性所選的食物之一 。

豆腐煲湯喝什么好

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