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鵝蛋要怎么煮才好吃( 六 )

生活百科鵝蛋


3、鵝蛋整個打入碗中 ， 放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老） ， 蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右 。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1、準備好鵝蛋 。
2、蒜苗切碎 。
3、蛋打入碗中，加鹽 。
4、調勻后加入蒜苗 。
5、電餅鐺燒熱加入適量油 ， 倒入一部分蛋液 。
6、待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
7、凝固后卷起，煎至熟透 。
8、取出，切段即可 。
鵝蛋還有很多做法，就不一一陳列了，相信吃貨們肯定能找到鵝蛋的做法 。

###其它資料參考###鵝蛋根據以下做法比較好吃：
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒 ， 醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可 。
在煎蛋時可以灑些胡椒粉，細鹽 。
2、水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯 。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了 。
3、生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度 。
4、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干 。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒 ， 下蒜茸 ， 炒至菜莆干香 ， 將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了 。
5、肉碎煎蛋
6、芙蓉蛋
###其它資料參考###問題一：鵝蛋怎么做著吃營養好油煎荷包鵝蛋、水煮鵝蛋、水煮菏包鵝蛋、生煎荷包鵝蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、蝦仁煎蛋、大蔥煎鵝蛋、芙蓉蛋
適用人群
一般人均可食用 。
1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；
2. 不適合內臟損傷患者食用 。
不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜 。低熱又久食鵝蛋會加重病情 。骨折不宜食鵝蛋 ， 因其性壅滯，不利骨折愈合 。鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟 。
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣 。
問題二：鵝蛋怎么蒸好吃又營養鵝蛋怎么蒸好吃又營養
材料
鵝蛋、豬肉末
鹽、砂糖、生抽、老抽
骨湯、水淀粉、芝麻油、香蔥
海鮮醬油
做法
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁 ， 加少許水淀粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最后加入適量香蔥碎拌勻待用 。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末 。
3、蒸鍋內水沸騰后，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右 。
4、豬肉末放在盤子里略微壓扁 ， 打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子 ， 中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘后出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上 ， 即可食用

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