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鵝蛋要怎么煮才好吃( 五 )

生活百科鵝蛋


(3)用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊 。
(4)另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋 。
6、芹菜葉鵝蛋羹
材料：鵝蛋1個，芹菜葉50g，油適量，鹽適量，雞精適量 。
具體步驟：
(1)芹菜葉洗凈 。
(2)開水鍋燙軟，再冷水洗一遍 。
(3)打入鵝蛋一個 ， 打散 。
(4)加油拌勻 。
(5)加溫水、鹽、雞精打勻 。

###其它資料參考### 鵝蛋的營養含量較高，但生活中并不常見，那么鵝蛋怎么做好吃呢？以下是我幫大家整理的鵝蛋怎么做好吃 ， 希望對大家有所幫助 。
鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用 。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好 ， 可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可 。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽 。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋 。半小匙鹽 。
做法：鹽放入水中，煮滾 ， 水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來 ， 煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝 。
煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黃半熟 。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟 。十分鐘，蛋全熟 。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒 。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊 ， 下半碗油略熱，下肉碎炒 ， 炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。
4、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細 ， 鵝蛋2粒打散 。
做法：燒熱鑊 ， 下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了 。
營養價值：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質 ， 最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內 ， 鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富 ， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素 。
擴展：
鵝蛋的簡單做法大全
蒸鵝蛋
材料：鵝蛋、鹽、韭菜
做法：
1、鵝蛋加入鹽打散 。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散 。
3、旺火，水開后放入鵝蛋 ， 大火蒸10分鐘，撒上韭菜末 。
別小看蒸鵝蛋，它不僅美味 ， 價值還非常高 。是不是還不夠，那么接下來這個做法可能會滿足到喜歡吃甜的吃貨們了 。
冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋、冰糖、香菇
做法：
1、準備好鵝蛋1只，冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放） ， 干香菇1-2朵，溫水適量 。
2、香菇泡發，冰糖碾碎 。

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