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鵝蛋要怎么煮才好吃( 二 )

生活百科鵝蛋


三、絲瓜鵝蛋湯
1、材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油
2、做法：將備好的絲瓜置于清水中清洗干凈之后 ， 將其切成塊狀備用，再將備好的鵝蛋置于碗中攪拌均勻之后備用 ， 再將備好的木耳置于溫水中泡開之后將其和絲瓜一起置于燉鍋中加入適量的清水進行燉煮，等成熟之后再將已經準備好的鵝蛋置于鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之后即可出鍋食用 。
在生活中關于鵝蛋的食用方式其實有很多，而且鵝蛋的做法也比較簡單可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，但是在平時生活中在烹制鵝蛋的時候要注意食材的搭配的問題，以免有的食材在和鵝蛋搭配食用之后身體不適的癥狀發生 。

###其它資料參考###
1、鵝蛋放入鍋中 ， 加冷水，大火煮沸，小火10分鐘 。
2、將蛋撈出，放入冷水中拔一下，水要沒過蛋，讓蛋皮冷卻 。
3、將鵝蛋大頭磕破，剝除蛋皮，即可食用 。也可以蘸醬油食用 。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，表面較光滑，白色 ， 呈橢圓形，個體很大 ， 其重量是一般雞蛋的四、五倍，味道有些油 ， 但質地較粗糙 ， 草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用 。
鵝蛋的營養分析：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分 ， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質 ， 易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂 ， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富 ， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素 。

###其它資料參考###鵝蛋是我們在生活中常見的一種食材，其營養價值豐富，它含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，因此適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養 。平日里，不少朋友都會食用鵝蛋，而它的制作方法也多種多樣 。現在 ， 就跟著我來看看這些鵝蛋的做法吧!
蒸鵝蛋的做法. 好吃營養高
蒸鵝蛋的做法
懂得吃鵝蛋的人就不少了，可是你又懂得自己動手去做嗎?如果你不懂，沒關系!現在指導你如何蒸鵝蛋 。
在正式蒸鵝蛋前，要準備好以下材料 。
主料：鵝蛋一枚
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒 ， 打成蛋液 ， 再加入1比1的涼開水 。加涼開水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑 。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好 ， 二是傷了蛋與生俱來的鮮味 。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻 。
3、用旺火燒水，水開后放入鵝蛋 ， 蒸到熟大約10分鐘 。然后改用后用小火 ， 加上韭菜末蒸幾分鐘 。
4、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了 。不喜歡蔥的也可以不放蔥 。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：(1)加水的時候，加的是涼開水 。(2)蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉 。(3)在蒸雞蛋的時候要加上蓋子 。

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