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排骨和蘿卜怎么燉好吃？

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【 1 】排骨燉蘿卜的做法食材用料
排骨 500克、白蘿卜 200克、鹽適量、姜少許、料酒 2勺、小蔥少許。
做法步驟
準備食材，排骨，白蘿卜。排骨提前泡水1小時去除血水；
排骨冷水下鍋，水開后去除血沫，撈出備用；
撈出的排骨洗干凈表面的血沫；
排骨放入砂鍋，加2勺料酒，少許姜片，加適量的水小火慢燉1個小時；
白蘿卜去皮切塊備用；
1個小時后加入適量的鹽和白蘿卜塊再燉20分鐘即可完成。
小貼士
排骨燉的時間越長湯越濃越好喝。
【 2 】蘿卜燉排骨的做法食材用料
蘿卜 1個、豬小排 400克、生姜適量、香蔥適量、枸杞少許、
食鹽兩勺、白米醋一勺、料酒一勺、味精半勺、清水適量。
做法步驟
準備食材：白蘿卜，豬小排，枸杞，生姜，香蔥；
先將排骨稍微焯下水，去除排骨里的血沫。可以再用清水泡一泡，這樣可以去除的
更干凈；
蘿卜去皮，改刀切成小塊、生姜切姜片、香蔥切小段；
處理后排骨瀝干水份放湯鍋里；（用的是電燉鍋）
放入姜片和切好的蘿卜塊；
加2升清水，水量以完全沒過食材即可，其他根據個人喜好添加水量；
加一勺料酒、一勺白米醋；
電燉鍋定時2.5小時，開始煲湯；
煲湯至還剩10分鐘時，開鍋蓋。加兩勺食鹽，半勺味精調味。繼續(xù)煲，直至出鍋；
出鍋前，加入適量枸杞燜一會即可；
完成，盛碗上桌。撒上一些香蔥段。
小貼士
湯中加一點點的白米醋可以使骨頭里的鈣質更加釋放出來；
湯里加一點料酒可以提鮮增味；
枸杞和蔥段不宜太早放，快出鍋前放入稍稍煮下即可，
太早放煮太久不但影響口感，營養(yǎng)物質也會流失。

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排骨燉蘿卜燉好吃的竅門如下：
1、主料：排骨400克、蘿卜1根。
2、輔料：食鹽半勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、菜籽油1勺、生姜半塊、大蒜2瓣、香葉1片、八角2顆、桂皮1塊、蔥3顆、料酒2湯匙、水適量。
3、排骨洗凈。
4、鍋中倒入適量冷水，生姜片、1勺料酒，將排骨放入焯水。
5、焯好之后撈起來，清洗干凈，瀝干水分備用。
6、白蘿卜去皮，切成塊狀。
7、生姜切片，大蒜蔥切末，八角桂皮香葉清洗干凈備用。
8、熱鍋倒入油，先放蔥姜蒜煽香，然后放入排骨。
9、倒入料酒翻炒均勻后，加生抽跟老抽，使其均勻上色。
10、娠炒過后倒入水，放入香葉八角桂皮，大火燒開改中火燉。
11、排骨燉了30分鐘以后，放入白蘿卜繼續(xù)燉15分鐘。
12、接著放入鹽。
13、入味以后大火收汁即可。
###其它資料參考###白蘿卜排骨湯的做法：
1、食材：排骨、白蘿卜
2、調料：蔥切大段、姜切片
3、排骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。
4、煮鍋置火上，放足量的水，放入焯過水的排骨，加入蔥段姜片。
5、大火燒沸后，蓋上蓋子改中小燉煮
6、煮排骨的時候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊。
7、排骨大約煮40鐘，放入切好的白蘿卜，繼續(xù)中小火煮制。
8、煮至白蘿卜熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關火。（可以放入雞精）
9、出鍋