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排骨和蝦怎么做才好吃排骨和蝦如何做？

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1、食材：排骨600g，蝦300g，香芋1/4個(gè)，芹菜100g，黃瓜1根，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，大蒜1頭，干辣椒適量，花椒適量，豆豉2勺。
2、蝦先放水里吐吐臟。用剪刀從蝦的背面開條口。
3、取出蝦線。
4、全部做好后放在大碗里，放鹽。
5、用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
6、排骨焯水，撈起。
7、用流動(dòng)水洗凈。
8、重新加水煮5分鐘轉(zhuǎn)小火30分鐘。
9、黃瓜、胡蘿卜切小條。
10、芹菜切段。
11、放在一起用鹽碼一會(huì) 。
12、香芋去皮。
13、切長(zhǎng)條。
14、鍋里倒油，燒熱。
15、放入香芋。
16、炸好后撈出。
【排骨和蝦怎么燉好吃嗎】
17、放在一個(gè)小鍋里。
18、放入蝦炸制。
19、直到金黃，撈出。
20、撈出燉好的排骨，放在油鍋里炸。
21、蒜頭剝好。
22、放入油鍋一起炸。
23、炸至表面顏色發(fā)暗即可。
24、倒掉大部分油。
25、鍋里留少許底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26、把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進(jìn)鍋里翻炒。
27、再把用鹽碼著的菜倒進(jìn)鍋里翻炒。
28、斷生后出鍋，盛在小鍋里。
29、撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最后剩下的汁，可以加湯涮火鍋。

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蝦仁是可以和排骨一起燉湯的。
蝦仁和排骨一起燉湯的方法是：
（1）用料：
主料：墨魚(干)1只、蝦干8個(gè)、豬大排300克
調(diào)料：食鹽5克、姜3片、水適量
（2）墨魚鮮蝦燉排骨的做法：
1.準(zhǔn)備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的豬小排汆燙去血水后備用
2.墨魚用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時(shí) 。注意墨魚骨也不要扔掉
3.燉鍋中放入1000毫升左右的水，同時(shí)加入豬小排，墨魚骨和墨魚干。開大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)
4.最后放入鮮蝦(如果是蝦干跟墨魚同時(shí)放)繼續(xù)燉煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
###其它資料參考###本來都計(jì)劃好了，這個(gè)周末早上出門跑步，最近工作的壓力比較大，感覺身體大不如前，然而天公不作美，下起了小雨，鬼使神差的又溜到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這邊來，見到小攤販賣的蝦不錯(cuò)就買了點(diǎn)回來，再買上兩斤排骨，回家做道排骨燒蝦，為餐桌添道彩。
以前鄰居做過這道菜，還是跟著他學(xué)的，吃過一回還算是不錯(cuò)的，今天就自己動(dòng)手做，偶爾燒回菜，還能改善下心情。跑步的計(jì)劃泡湯了，回家做做飯，也讓媳婦休息一下。蝦其實(shí)怎么做味道都不會(huì)差到哪里，哪怕是白煮蘸點(diǎn)蒜頭醬都很好吃。
食材：排骨、蝦、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋
做法步驟：
1、排骨是找小商販剁好后拿回家的，清洗的時(shí)候要把骨頭渣去掉，會(huì)磕牙齒。
2、先燒開一鍋水，把排骨放入鍋中焯一遍水，去掉漂浮上來的浮沫。
3、撈起后，另外找口鍋，放入生姜煮（不喜歡用高壓鍋，煮出來的肉太爛），熬出來的湯等下還要用到，多余的部分，還可以放點(diǎn)白蘿卜進(jìn)去煮。
4、蝦買了兩種，基圍蝦和普通海蝦，去掉頭部和蝦線（蝦背部第三節(jié) ，用牙簽挑出），另外一盤用來做排骨燒蝦。