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排骨和蝦怎么燉好吃嗎( 二 )

生活百科排骨


5、青紅椒切段、大顆蒜頭去皮備用 。
6、鍋中放點油，把輔料放入煸炒出香味，排骨炒到變成白色 ， 加入醬油（老抽）都可，再放入蝦翻炒，中途加入料酒
7、接著放入生抽、鹽、五香粉，把熬出的排骨湯舀上兩勺添加進去 ， 蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前放入點醋和青紅椒、就可以上桌，再來點香菜點綴下 。周末時間比較多，大白天的去睡覺，晚上時間可難熬了，大家不凡去試一試 ， 為周末的餐桌添加一道色彩 。

###其它資料參考###可以，以下是冬瓜排骨蝦湯的做法：
主料：排骨450g、冬瓜500g、對蝦8個
輔料：料酒適量、生姜適量、八角1個、鹽適量、雞精適量、蔥花適量
步驟一：排骨焯水撈出，然后用清水洗凈 。
步驟二：將洗凈的排骨放入燉鍋，放入料酒，八角 ， 生姜 。加入足量清水，文火燉兩小時至肉軟爛 。
步驟三：冬瓜去皮去籽，切片 。
步驟四：放入蝦跟冬瓜 ， 繼續煮至冬瓜熟 。
步驟五：加鹽味精調味 。
步驟六：撒些蔥花就可以盛出享用啦 。

###其它資料參考###主料
排骨 ： 600g
蝦 ：300g
香芋 ： 1/4個
芹菜 ： 100g
黃瓜 ：1根
胡蘿卜 ：1根
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ： 1 頭
干辣椒 ： 適量
花椒 ： 適量
豆豉 ： 2勺
具體步驟
第一步
蝦先放水里吐吐臟 。
第二步
用剪刀從蝦的背面開條口 。
第三步
取出蝦線 。
第四步
全部做好后放在大碗里，放鹽 。
第五步
用盤子蓋住搖晃 ， 讓蝦均勻地裹上鹽 。
第六步
排骨焯水，撈起 。
第七步
用流動水洗凈 。
第八步
重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘 。
第九步
黃瓜、胡蘿卜切小條 。
第十步
芹菜切段
第十一步
放在一起用鹽碼一會 。
第十二步
香芋去皮 。
第十三步
切長條 。
第十四步
鍋里倒油，燒熱 。
第十五步
放入香芋 。
第十六步
炸好后撈出 。
第十七步
放在一個小鍋里 。
第十八步
放入蝦炸制 。
第十九步
直到金黃，撈出 。
第二十步
撈出燉好的排骨，放在油鍋里炸 。
第二十一步
蒜頭剝好 。
第二十二步
放入油鍋一起炸 。
第二十三步
炸至表面顏色發暗即可 。
第二十四步
倒掉大部分油 。
第二十五步
鍋里留少許底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒 。
第二十六步
把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋里翻炒 。
第二十七步
再把用鹽碼著的菜倒進鍋里翻炒 。
第二十八步
斷生后出鍋，盛在小鍋里 。
第二十九步
撒上白芝麻就可以開吃了 。遲到最后剩下的汁，可以加湯涮火鍋 。

###其它資料參考###排骨和蝦是可以一起吃的，兩者并沒有相克的作用，兩者可以做成香辣排骨蝦 。另外 ， 不能和蝦一起吃的食物：蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃 。兩者同時食用，容易生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀 。
蝦當中含有比較高的鈣磷蛋白質等營養物質 。所以我們在日常生活中可以經常吃一些蝦排骨等營養物質高的食物 。在吃蝦的時候要注意一定要將蝦炒熟 。并且排骨油質量比較高，可以在燉排骨的時候添加一些玉米土豆等食材 。
排骨和蝦都含有大量的蛋白質，營養比較豐富，排骨富含豐富的鐵，鈣，蛋白質 ， 脂肪，維生素，對保護視力 ， 促進兒童生長發育和為幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼的健康，還有助于開發大腦，補氣補血，均衡身體各方面的營養 。蝦的蛋白質也非常高 ， 能夠美容養顏，促進人體的新陳代謝能力 。

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