請問一下西芹炒豬腰花的常見做法？？
文章插圖
椒絲香芹炒豬腰
開胃
安神
補血
防癌
活血
消炎
降壓
預防中暑
抗冒
用料
主料
芹菜適量
姜適量
豬腰適量
生抽適量
料酒適量
椒絲香芹炒豬腰的做法
1.
豬腰洗凈去掉白膜，青紅椒、芹菜洗凈 。
2.
青紅椒、芹菜洗凈 。
3.
豬腰切條 。
4.
焯水待用 。
5.
起油鍋，爆香姜蒜，下豬腰煸炒 。
6.
加入青紅椒、芹菜炒至斷青 。
7.
加入生抽 ， 料酒、鹽、生抽調味就行了 。
文章插圖
做法一準備食材：豬腰1個芹菜100g油適量鹽適量白砂糖適量生粉適量芝麻油適量酒適量醬油適量雞粉適量小蔥適量大蒜適量1、把豬腰切開，切去里面的筋 ， 橫著切條，不要切到底 ， 然后堅著切條成腰花
2、腰花放入碗里，加入糖，白酒、醬油、雞粉、生粉、抓勻腌制15分鐘 。
3、沖洗干凈瀝干水分，再次加入糖、醬油、雞粉、生粉拌勻入味 。
4、切好芹菜 ， 鍋里熱油炒香姜蔥，下腰花爆炒至變色盛出備用 。
5、原鍋洗凈熱油炒香蒜蓉，下芹菜翻炒幾下，下腰花翻炒均勻，下鹽和雞粉炒勻出鍋 。
烹飪小竅門：炒腰花要大火快炒 ， 它的口感才會嫩滑 。
做法二準備食材：芹菜 300g豬腰 2個泡發木耳 50g油 適量鹽 適量蔥姜 適量白酒 3ml糖 5g醬油 30ml胡椒粉 3g淀粉 適量雞精 適量香油 適量1、木耳用清水泡發切絲，芹菜洗凈切段 。
2、豬腰洗凈去掉上面的筋 ， 在正面畫上均勻地橫條，不要切斷，再豎著切條成為腰花 。
3、然后沖洗干凈瀝干再次加入所有調味料腌拌備用 。
4、鍋中水燒開放入芹菜焯燙過涼備用，水中加點鹽 。
5、炒鍋倒油燒熱 ， 爆香蔥姜，倒入腰花翻炒至變色盛出備用 。
6、再次加入油燒熱 ， 倒入芹菜和木耳翻炒，加入醬油、糖和鹽翻炒 。
7、然后加入腰花翻炒加入雞精、淋入香油 ， 均勻翻炒即可 。
做法三準備食材：豬腰2只芹菜1小把油適量鹽適量蔥2根姜1小塊醬油適量淀粉適量白糖適量料酒適量雞精適量木耳適量1、豬腰對半切開，除去白色內膜 ， .先豎著切幾下，再橫著切成條 。
2、放保鮮盒里加水，加淀粉少許蓋上搖一搖，沖洗干凈再加白醋少許加水搖一?。?沖洗幾次至干凈 。
3、然后加鹽、淀粉、白糖、料酒適量拌勻待用 。
4、.芹菜洗凈切段，浸泡好的木耳撕小朵蔥姜切碎 。
5、鍋中加油燒熱 ， 先爆香蔥姜，倒入腰條炒變色后盛出 。
6、把鍋洗凈，再加油燒熱，倒入木耳和芹菜稍炒 。
7、加入腰條炒勻，加鹽、醬油、料酒、雞精調味炒勻即可出鍋 。
烹飪小竅門：
豬腰里的白色內膜要去除干凈才不會腥 。
用調味料腌制第一遍，洗干凈，再腌制第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味 。
腰花炒至變色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，這樣豬腰才會嫩滑鮮美 。
炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗凈 ， 然后再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感 。
###其它資料參考###1、備好所有的食材 。
2、豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉 。
3、然后在正面橫著劃上均勻的數刀 。
4、不要劃到底 。
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