白菜做什么涼菜 _白菜

白菜家常涼菜做法大全家常？

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涼拌白菜的做法大全
涼拌白菜是一道簡單的菜，但是做法卻有很多種，今天給大家分享一下不同的做法。
操作方法
01
先將大白菜去除壞掉的或者爛掉的地方，用水清洗干凈。
根據需要摘下一定數量，切成細絲，盡量選擇白菜尖。
加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，蔥絲。（此時別攪拌）
把油在鍋中燒熱，放入辣椒絲煸炒出紅油，然后倒入白菜中。
攪拌均勻即可。
02
洗好白菜和紅辣椒備用。
白菜切長約4-5cm的細條，紅辣椒切碎。
取1/3白菜條置入盤中，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。
再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。
取剩下的白菜條鋪在4上，灑剩下的鹽，糖，紅辣椒。
將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可。
03
白菜洗凈切絲。
起鍋熱油放花椒炸出香味，再放少許辣椒油。
鮮味醬油、醋、糖和蒜泥澆在白菜絲上。
把炸好的油再淋上即可。
04
大白菜去掉葉子部分只留莖（菜心）的部分，洗凈切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。
將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。
05
白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心。
白菜和胡蘿卜洗凈，分別切成細絲，放入湯碗內。
撒上白糖、芝麻醬、香油，吃時加上醋，即可。

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白菜拌涼菜的好吃做法
這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。
具體制作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
第四步：將焯好的白菜過涼水備用。
第五步：開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95% ，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。

###其它資料參考###主料：白菜幫子500克
輔料：小米辣1個、青辣椒1根、生抽2勺、米醋2勺、蠔油1勺、鹽1勺、白糖半勺、香油適量、麻辣油適量
1、適合用白菜幫，葉子不如白菜幫好吃，所以不要葉子，白菜幫清洗干凈，豎著切成絲。
2、放在干凈的盆里，把小米辣洗凈，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜絲上面。
3、取一個干凈的小碗，加入生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺，香油適量，蠔油半勺，混合攪拌均勻，讓白糖徹底融化。
4、調好的料汁澆在白菜絲上，然后淋上麻辣油，攪拌均勻，腌制15分鐘就好了。
5、裝盤即可食用。

###其它資料參考###拌涼菜糖醋白菜是較為普遍的一種涼拌菜，吃起來口味清新，口感甜酸，有非常好的促消化的功效，有提升胃口的實際效果，較為合適在夏季的情況下吃。是一種普遍的開胃菜。拌涼菜糖醋白菜的作法是非常簡單的，關鍵的食物便是白菜，此外要提前準備別的的一些原材料。