1. 首頁 > 生活百科 > >

白菜做什么涼菜( 二 )

生活百科白菜


拌涼菜糖醋白菜的作法
原材料
主要材料：白菜300克 。食鹽，白砂糖 ， 白米醋，辣椒干 ， 姜片，麻椒 ， 食用油 。
作法
1、將白菜去黃葉切條 。姜片切條 。辣椒干切條 。
2、取一面盆，放進大白菜絲、鹽少量 ， 腌約20分鐘，擠壓水份，白菜絲另放一凈盆里 。
3、將鍋置放火上，注少量冷水，放進白米醋、白砂糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上 ， 翻拌，放上姜片、辣椒干絲 。
4、鍋清洗燒開，放食用油 。放進麻椒炸香，將麻椒撈起來無需，趁著熱將麻椒油澆在朝天椒和姜片上 ， 隨后翻拌，就可以擺盤上席 。
作法二
介紹 白菜幫子由于口味較為不光滑，一般人也不喜歡，丟掉又太可是，因此 嘗試專業用白菜幫子干了一道菜 ， 甜酸適度，中辣，作法也非常簡單 ， 歸屬于家常下飯菜
原材料
白菜幫子適當，辣椒干10個，鹽三勺 ， 糖一勺，醋六勺，蔥根一小段 ， 芝麻油適當
作法
1、白菜幫子豎著切條，加一茶匙鹽沖出水分
2、辣椒干用溫小水泡軟后切條、蔥根切條、大白菜擠壓水分預留
3、芝麻油進行爆香蔥絲和朝天椒絲
4、下大白菜爆鍋一會兒，放糖、鹽和醋攪拌均勻就可以起鍋
小技巧：討厭辣的盆友朝天椒能夠 少放 。
###其它資料參考###白菜絲拌涼菜好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許 。
步驟：
1、準備好需要的食材 。
2、咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分，可以炒菜可以做餡料 ， 等到剩余一小部分內芯黃色的，嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了 ， 洗凈后切絲 。
3、胡蘿卜無論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜，半根去皮后擦成絲備用 。
4、白菜做的涼拌菜，口感不想太過單調，就需要花生米來助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食欲 。
5、我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素要想能讓人體吸收，需要加入油脂煸炒才可以 ， 所以等油鍋燒熱后，加入胡蘿卜絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調味 ， 再倒入辣椒段炒香 。
6、找一個大號的拌菜碗，倒入炒好的胡蘿卜絲，加入糖和適量鹽，再倒入一勺香醋，拌勻后淋入少許香油即可 。
7、嫩嫩的白菜芯特別爽口 ， 生吃就很甜，這樣一道涼拌菜，做出來很受家人歡迎 ， 看著一大盤，不一會兒的功夫就被家人搶光了 。好在今年大白菜豐產，不到兩毛錢一斤，多吃多營養 。

###其它資料參考###涼拌白菜：洗凈白菜，掰開切好，鍋燒水放入白菜焯水；蒜剁碎，辣椒切圈，倒入白菜里；加香油、醬油、辣椒油、雞精，攪拌均勻 。
涼拌白菜心：白菜心、辣椒切細絲，蒜拍碎剁末，放入盆中；加香油、鹽、白糖、白醋，調味；攪拌均勻即可 。
涼拌麻醬白菜：白菜撕小塊；碗中加芝麻醬、白糖、香醋、鹽、老抽、蜂蜜、香油，攪拌均勻；料汁澆在白菜上，攪拌均勻，裝盤 。
【白菜做什么涼菜】涼拌粉絲白菜：粉絲泡軟切好，浸泡海米沖洗；白菜、胡蘿卜切絲 ， 切蔥段，放盆中；加鹽、味極鮮、醋、蠔油、香油、辣椒油，拌勻 。

白菜做什么涼菜

文章插圖

相關經驗推薦