什么叫碎銀子茶？
文章插圖
碎銀子是普洱茶，主產于云南普洱市以及西雙版納地區，其個頭較?。?質地堅硬，顏色為黑褐色或者黑色，保存碎銀子時，要將其裝入密封袋中，然后放在遮陰干燥處 ， 栽種碎銀子茶樹時，要選擇疏松透氣、土層深厚的腐殖土 。
碎銀子保存方法
保存碎銀子的過程中，要將其使用油紙或者塑料袋裝好并密封 ， 然后放在溫暖、遮光且通風的環境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎銀子，再將罐口蓋緊密封后，將其放在陰涼的環境中 。
文章插圖
所謂“碎銀子”，屬于熟茶 ， 但其發酵比普通熟普洱更為充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨著存放時間的推移，就形成了質地更加密實的茶塊 。還有人美其名曰“茶化石” 。
“碎銀子”其實就是老茶頭 。老茶頭也有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大 ， 茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高造成的 。堆子大一點，發酵期長一點，翻堆頻率慢一點，就造成緊結了 。翻堆肯定要及時才行，否則溫度過高，造成燒堆 。大葉種比較松，小葉種比較緊結 。
這款茶比常見的老茶頭偏黑的原因是發酵期較長（懂茶帝注：這也印證了網上關于碎銀子發酵更充分的說法） 。以前的發酵方式都是偏重發酵的 。重發酵的茶 ， 口感上不會生澀，但是后期變化不如輕發酵好喝 。以前發酵熟茶的時間是60天左右，現在發酵期是42天到45天 。
還有更好笑的神話呢，居然把碎銀子的名字和茶馬古道聯系起來，我知道吹噓普洱的人特別會編故事，但是想不到他們會這么會編故事，把七十年代熟普工藝以后才產生的下腳料穿越到了幾百年前的茶馬古道上，這種下腳料可以當銀子用，所以叫碎銀子 。
再有就是產量問題了，正常在加工過程中，因為碎銀子是下腳料，廠家是盡量避免出來的 ， 生產出來是無奈之舉，現在炒作忽悠以后就出來了批量生產，而詭秘的是生產碎銀子的加工場所是秘密單位場所，至于有多少神奇就憑宣傳了 。
但也有人說，碎銀子不是老茶頭，而是老茶頭經過再次加工形成的碎銀子 。確實，老茶頭與碎銀子在外形上有不同之處 。比如老茶頭與熟茶一樣的顏色，而碎銀子會更黑些，碎銀子的口味也會更濃，更耐泡 ， 更黏稠 。
總之，碎銀子是普洱熟茶的一種 ， 它是用老茶頭當原料制成的 ， 換句話說，它是經過再次加工的老茶頭 。
###其它資料參考###碎銀子茶也叫茶化石，是一種高品質的普洱熟茶 。因外形精致小巧，酷似散碎銀兩 ， 故名碎銀子茶 。碎銀子茶是傳統工藝和現代工藝的完美結合 。碎銀子的前身是老茶頭，由普洱茶在人工渥堆發酵過程中凝結產生的茶塊經過原料細化處理 ， 然后使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡 ， 都不會有茶葉形狀上的特征 。
碎銀子將壓得尤為緊實的老茶頭，取出來單獨存放，隨著時間的推移使它再次發酵，然后切割成小茶塊，形成質地更加密實飽滿的碎銀子 。正是由于發酵時間比老茶頭長，所以同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉淀了更多的精華 。
香氣高、湯感厚、口感綿滑是碎銀子的品質特點，大量的果膠和糖分 ， 也使得碎銀子的湯質比一般普洱茶更加順滑醇厚、甜度更高，更耐泡，沒有渥堆味且略帶香草氣息 。碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高 ， 適宜長期存儲，存儲時間越長品質越高 ， 越珍貴 。
