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抹茶生日蛋糕怎么做的( 三 )

生活百科蛋糕


3、大碗兩個
材料
1、雞蛋4個
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
制作
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來 ， 這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量） ， 攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均
7、蛋漿準備好后 ， 就可以在電飯煲里面抹上一層油 ， 把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，跳到保溫后再等2-3分鐘，再按一次煮飯 ， 幾分鐘后就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的 ， 比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了 。
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾 。
###其它資料參考###黑豆抹茶戚風蛋糕
菜譜簡介
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落 。2.可購買市售的巧克力餅干并將它敲成碎屑狀使用 。
材料
熱水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋面粉100公克 ， 泡打粉2公克，鹽2公克，蛋黃138公克，蛋白275公克，細砂糖150公克，黑豆75公克，內餡：適量，裝飾：適量
做法
1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然后加入沙拉油拌勻 。
2.作法1中再加入過篩后的低筋面粉、泡打粉、鹽拌勻后，再將蛋黃加入拌勻 。
3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，并用中速打至呈光澤狀干性發泡即可 。
4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合后，再將剩余的蛋白加入并用刮刀拌勻，最后加入切碎的黑豆拌勻 。
5.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C ， 烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體 。
6.將蛋糕體抹上白奶油霜后，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推卷成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型后 ， 表面再涂滿奶油霜并均勻沾上巧克力餅干屑即可 。
抹茶黑豆戚風
菜譜簡介
昨天是BoBo姐姐的生日，實在是太忙了，還得去上課就沒有來得及送上生日菜，(*^__^*) 嘻嘻……，今天補上，希望不晚，祝姐姐生日快樂，永遠快樂，永遠漂亮，永遠迷人 ， 哈哈！送上一款抹茶蛋糕吧，希望姐姐能夠喜歡 ， 等姐姐也有模子了 ， 也要自己試著做喲 ， 呵呵！昨天上午的北京如同黑夜一般，嚇死人了 ， 雷那個響，雨那叫一個大 ， 那叫一個冷啊 ， 不過今天好像就恢復了悶悶的天氣了，沒有那么的清爽了！這幾天老公的身體不是很好，不知道為什么，總是在清晨的時候肚子疼 ， 疼得坐立不安，等天亮了，就沒事了，不知道誰有這方面的經驗，教教小女子吧，千恩萬謝了 。在網上查了一下也沒有什么確切的`說法，叫他去醫院，他又不去，簡直是急死人！因為白天一點兒事情都沒有，今天就是早上5點多就疼醒了，然后快七點睡著的 ， 看在眼里急在心里，已經持續了有一個多星期了，如果再這樣就得把他拖到醫院去了 。

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