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抹茶生日蛋糕怎么做的( 五 )

生活百科蛋糕


3.蛋白加少許塔塔粉或者白醋打成硬性發泡 。
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，翻拌均勻，再將全部蛋黃糊倒入蛋白糊 。翻拌或者切拌，不要劃圈，免得出筋 。拌成順滑的蛋糕糊 。
5.烤箱預熱160度 。蛋糕糊倒入蛋糕模，震動幾下震出大氣泡 。放入烤箱 。
6.全程烤70分鐘 。如果上色太深要蓋錫紙 。
7.出爐倒扣放涼再脫模 。
8.然后將蛋糕分成三片備用 。
9.制作卡仕達醬：將香草豆莢破開取籽，將25克糖及香草籽與豆莢皮一并放入牛奶中煮開 。
10.3個蛋黃打成發白的顏色，加25克糖，并加入低粉拌均勻 。
11.將牛奶中的香草豆莢皮撈出去不要 。
12.然后將牛奶一點點倒入蛋黃糊中 ， 不要一次倒多，一邊倒一邊不停翻拌，免得燙熟 。
13.如果有顆粒要過篩，沒有就不必了 。將混合好的牛奶蛋黃糊重新加熱，邊加熱邊攪拌，直到變粘稠，離火，放涼，冷藏一夜 。
14.加入打發的淡奶油拌勻備用 。
15.將拌好奶油的卡仕達醬裝入裱花袋 。
16.取一片蛋糕，上面均勻的灑一層蜜紅豆，再將拌了奶油的卡仕達醬裝入裱花袋，均勻的擠在紅豆上 。蓋上另外一層蛋糕片 。
17.用糖水和郎姆酒配成糖酒液，每放一層蛋糕都要噴一些糖酒液，一方面保濕增香 ， 另一方面有利于夾層的貼合 。
18.巧克力甘那許的制作：巧克力幣放入容器 。
19.隔水融化，水溫不要超過60度 。
20.淡奶油加糖打出泡沫 ， 拌入巧克力中 。
21.一定要拌均勻，而且液體要有一定稠度，不能太稀，如果太稀要冷藏一會再使用 。
22.核桃仁烤熟，分成小塊 。
23.將核桃仁平均分布在蛋糕片上，巧克力甘那許也用裱花袋擠到蛋糕片上，放第三片蛋糕片 。
24.將加糖打發的淡奶油加抹茶粉，用裱花嘴成對角方向擠到蛋糕體上，周圍用淡奶油抹平 。上面裝飾曼越莓、裝飾糖及生日快樂牌 ， 就完成了 。
25.如果要帶去飯店或者送親友，要裝入合適的蛋糕盒里 。
###其它資料參考### 很多人都喜歡吃一些口感好的糕點，比如抹茶蛋糕 。它是一道很高，很受歡迎的點心，很多人都愛做來吃 。在早上的時候吃 ， 能給人補充很多能量 ， 讓人做事效率更高 。在工作時疲憊的時候，適當吃些，能緩解這種癥狀，讓人更有精神和活力 。跟著來看看 。
抹茶粉蛋糕怎么做做之前，要準備好材料，適量的松餅粉、雞蛋、抹茶粉等 。把紅豆放入鍋里，加入適量的水，大火煮開后轉小火，熟了后，撈出來瀝干水分 。加點蜂蜜、白糖進去 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊備用 。如果想要減肥或肥胖的人，不放糖也可以，味道也很好 ， 因為紅豆本身就是甜的 。再把面粉和抹茶粉放在一個干凈的碗里 ， 攪拌均勻 。
再把雞蛋、牛奶放在一起 ， 攪拌均勻，放入電飯鍋里 。加點蘇打進去，就可以開火煮了 。用煮飯的模式，熟了后 ， 就可以拿出來吃了 。如果還沒有熟，可以繼續煮一下 。在做的時候，如果擔心燒焦，可以在電飯鍋底刷一層花生油再蒸，就不會那么容易糊了 。
還有另外一種做法也非常美味，很簡單 。做之前，要準備好材料，適量的雞蛋、面粉、牛奶、白糖等 。加點溫的開水進抹茶粉里，攪拌均勻 。把雞蛋打入一個干凈的碗里 ， 蛋黃和蛋白分開，加點白糖進蛋黃里，攪拌均勻，大概三分鐘 。加點牛奶進去，繼續攪拌，放些花生油，放入低筋面粉，繼續攪拌 。
把白糖放進蛋白里，打發，攪拌均勻，當有一些泡沫、細膩的時候 。加點檸檬汁進去，繼續打 。大概5分鐘，再放些蛋黃糊進去，加點蜜豆，攪拌均勻 。如果不喜歡吃蜜豆 ， 也可以放其他的材料，比如干果等 ， 不放也可以 。攪拌均勻，當沒有氣泡，表面沒有疙瘩的時候，倒入模具中 。放入烤箱里烤，提前5分鐘預熱，用170度的溫度烤30分鐘 。熟了后，拿出來倒扣，脫模就可以吃了 ， 很松軟，口感很好 。在做的時候，要注意 ， 最好要用加點溫的開水去抹茶粉里，不要加冷水，口感不好當攪拌沒有顆粒的時候，就可以了 。

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