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普洱茶熟茶怎么醒茶

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普洱生茶和熟茶醒茶的方法？

普洱茶熟茶怎么醒茶

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普洱生茶和熟茶醒茶的方法
普洱茶屬于黑茶 ， 因產地舊屬云南普洱府(今普洱市) ， 故得名 。下面我為大家整理了普洱茶醒茶的方法，一起來看看吧：
首先要說明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣 。
1、如果生普洱茶是放在開放的環境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環境容易潮濕，對茶質造成一定的危害 。如果生普洱茶是放在密封的環境里，也不需要醒茶，因為那樣生普洱茶都已經死了，醒不過來了 。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了縫隙的柜里頭)里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶 。
醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉著來拆 ， 就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的 。(如果你身在濕度不大的地區，開放環境存放的一樣是干倉茶 ， 也就不需要醒了 。因為我在廣東，所以一般要考慮存放環境和方法) 。
2、熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重 。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用 。其實環境對熟普影響不大 ， 注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣 ， 跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義 。
3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡 。將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉 ， 其目的在于：1、提高茶葉及泡茶器具的溫度2、通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用 。但個人在實際泡茶過程中對比 ， 個人認為沒很大的差別，感覺只是一個賣弄的環節，一般我個人是會忽略掉 。但這個醒茶過程對清香型鐵觀音影響比較大 。但這2種茶無論茶質和欣賞角度都不一樣 ， 所以喝普洱我覺得無需沖泡前醒茶 。
剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韻味 。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節 。醒茶就是通過改變茶的存儲方式 ， 喚醒茶質 ， 凝聚茶香 。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準：
1、首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊 。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶餅，往往茶體已經十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來 。而對于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀 。對于茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊沱茶通常壓制得比較緊，從可唇邊或側面下刀 。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎 。過碎的茶不但容易堵塞壺口 ， 還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶水滋味和濃度的穩定性 。
2.然后的'工作是通風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來 。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數日 。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射 。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響 。通風的時間視茶品狀況而定 。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發倉味道 。

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