墨魚干怎么做法大全 _墨魚

墨魚干最簡單的做法？

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香辣墨魚干步驟：
主料：墨魚（干）400克。
輔料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。
1、首先，墨魚干提前一晚上泡發(fā) 。
2、然后，去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。
3、將墨魚干切成條必用。
4、鍋中加入清水，入墨魚干和姜片料酒。
5、煮三十分鐘至軟。
6、熱油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。
7、下姜蒜和洋蔥煸炒。
8、加入墨魚干同炒淋入料酒。
9、加入少量的清水稍微燜至入味。
10、加入洋蔥塊和蒜苔。
11、淋入生抽調(diào)味。
12、最后，起鍋前加入鹽和香菜段即可。

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主料
大米
200g
鴨胸肉
一個
墨魚干
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜
50g
水發(fā)香菇
3個
雞精
【墨魚干怎么做法大全】2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質(zhì)切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜干的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可食用
很多人都喜歡吃一些干海產(chǎn) ，現(xiàn)在我們就一起來了解一下這些干海產(chǎn)的吃法吧，現(xiàn)在就以墨魚干怎么吃為例加以說明吧。
果蔬百科墨魚干
墨魚干怎么吃
1.泡發(fā)墨魚
1）墨魚干是一種海洋的干嘛化物質(zhì)，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進行泡法，泡發(fā)以后再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚干才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚里面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入藥。
3）墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得卷曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現(xiàn)在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然后把水倒掉，然后再把油鍋燒開。然后再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡后再把墨魚片放進鍋里一起燉著。直到煮爛為止。
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