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普洱茶熟茶怎么醒茶( 二 )

生活百科普洱


3.最后將通風后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中 。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對穩定 。茶儲存在這種環境中，可以令茶質和香氣快速凝聚 。選取紫砂罐，最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐 。新制紫砂罐內含有土氣與火氣，會導致茶品變質出現雜味 。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，每日換水一至兩次，反復數日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了 。浸泡后的罐子務必晾曬干透，否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變 。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟即可 。同時罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質 。竹碳最好同樣用水煮透、晾干 。
水溫和茶葉浸泡時間 。
個人方法：第一、二、三道茶水棄之，稱之為洗茶或醒茶，時間不益過長!10秒左右!(洗三道茶只是我個人的建議，有很多朋友會問，不洗茶行不?可以，只是第一、二、三道口感不好或不是很好，所以把它倒丟了吧，別覺得可惜)第四道起作飲用，第四道的茶葉浸泡時間為10-15秒!第五道浸泡時間略為第四道長些如10-20秒 ， 以此類推!越泡茶水濃度越淡 ， 則浸泡時間也就可以越長 。(具體泡多少時間這與投茶量和個人喜歡喝茶的濃淡程度有關 ， 投茶量在5克左右哦，喝茶的人多，投茶量可適當增加)

普洱茶熟茶怎么醒茶

文章插圖
熟茶普洱的泡法如下：
1、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經過渥堆發酵，茶湯中會帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味 。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法 。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達到了醒茶的目的 。濕醒更加簡單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯 。
2、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對普洱熟茶的口感影響很大，是一個很關鍵的因素 。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發茶葉中的香氣 ， 更有利于內含物質的析出 ， 喝起來滋味才有質感 。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質充分釋放 ， 從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性 。
3、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經過了渥堆發酵的工藝 ， 在制作出來時，茶葉中大部分的刺激性物質就已經經過了轉化，變得相對柔和 ， 所以投茶量可以適當放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了 。
一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據喝茶人數、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理 。
熟茶的特點：
熟茶的香氣多數是陳香，好的熟茶還會呈現出木香、糯香、荷香、棗香、藥香等 。其次就是湯感，優質的熟茶，其內質趨于穩定沉淀 ， 香甜醇滑逐漸顯現，口感厚重 ， 細膩絲滑 ， 令人難忘 。最后則是喉韻 ， 茶湯入口，能感到喉部舒爽、通暢，喝完后讓人久久回味，這就是一款品質不錯的熟茶帶給我們的感受 。

###其它資料參考###熟普怎么泡才好喝
想要泡出順滑甜潤的熟普，除了用好水以外 ， 選用器皿也是關鍵，泡熟普與之最佳的搭配就是紫砂壺，當然白瓷蓋碗也很不錯 。

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