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滿屋飄香 ， 減壓解餓 。
1.將雞蛋放在室溫下 ， 使其恢復溫度 ， 然后敲入打蛋器 ， 加入5g檸檬汁或白醋 ， 加入70g細砂糖 ， 打發至細膩起泡 ， 體積膨脹 。 打蛋器蛋液滴下時有明顯痕跡 ， 不會馬上消失(忘了拍orz) 。 我的雞蛋在冰箱里放了很多天 ， 還沒有送到理想狀態 ， 所以在干料里加了1g泡打粉來彌補 。
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2.蛋液打完之后 ， 用15g熱水和25g植物油把蛋盆邊緣糊上 。 將100克低筋面粉和1克泡打粉混合過篩 ， 然后篩入打蛋盆 。 用鍋鏟攪拌均勻后 ， 搖晃幾下就消除了大氣泡 。 烤箱預熱175(圖片也是下orz)
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3.12提前將紙杯放入蛋糕模具中 ， 用勺子和刮刀 ， 或者用大裱花袋 ， 將混合好的材料平均裝入12個紙杯中 。 如果有巧克力豆 ， 可以每顆撒一些(會沉) ， 放入烤箱中層 ， 烤20到25分鐘 ， 直到表面呈金棕色 。
【打發蛋清能做什么食物？如何打發蛋清能做什么，知道的人很少】
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4.關火 ， 小火燜十分鐘 ， 然后放在烤網上晾涼 。
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5.成品比較軟 ， 不會太甜 。
雖然巧克力豆沉在看不見的地方 ， 但是吃的時候還是會有驚喜的 。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用 ， 其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力 。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷 ， 蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生 。 還能增加人體血漿蛋白量 ， 增強機體的代謝功能和免疫功能 。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率的分析 ， 發現癌癥死亡率與硒的攝入量成反比 。 雞蛋富含硒 。
5.延緩衰老：很多長壽老人的長壽經驗之一就是每天一定要吃一個雞蛋 。
6.美容護膚：雞蛋中還含有豐富的鐵元素 ， 起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用 。 一個人的臉上泛出玫瑰色的美麗 ， 離不開鐵 。 如果缺鐵會導致缺鐵性貧血 ， 人的臉色會變黃 ， 皮膚會失去美麗的光澤 。 所以 ， 雞蛋確實是保養皮膚美容的重要食物之一 。
1.不熟的雞蛋不能吃；將煮雞蛋浸泡在冷水中后 ， 避免儲存 。
2.產婦在分娩過程中消耗大量體力 ， 消化吸收功能減弱 ， 肝臟的解毒功能降低 。 吃多了對身體不太合適 。 一般來說 ， 媽媽一天吃3個雞蛋左右就夠了 。
3.雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養 。 每天吃一個雞蛋 ， 是很多長壽者延年益壽的經驗之一 。
4.新鮮雞蛋殼完整無光澤 ， 表面有一層白色粉末 。 用手摸起來很粗糙 ， 輕輕搖蛋也沒有聲音 。 往雞蛋里呼吸熱氣 ， 用鼻子靠近蛋殼就能聞到淡淡的生石灰味 。 把雞蛋放在水里 ， 雞蛋會沉下去 。
5.不吃生雞蛋、臭雞蛋、生雞蛋 。 打雞蛋要當心蛋殼上沾的細菌 。
6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為佳 。
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