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大家好！我是青青 。 饅頭是我們生活中不可或缺的食物 。 南方人通常拿它們當早餐 。 早餐不僅有利于消化 ， 還容易有飽腹感 。 北方人更喜歡他 。 北方人本來以面食為主 ， 北方的朋友早餐和晚餐都會拿包子 。 吃包子也可以選擇自己喜歡的餡料 ， 滿足不同口味的需求 。 可以說是一道豐富美味的傳統美食 。
【包子底部濕的原因 為什么蒸出的包子底下有些濕】
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當我們想吃包子的時候 ， 可以在外面買 ， 價格也不算太貴 。 當然 ， 我們也可以自己制作 。 但是很多朋友說 ， 我們做的包子總會出現破皮或者塌臉的情況 ， 不僅不美觀還可能影響口感 。 今天我們來看看青青 ， 為什么蒸饅頭時會有死皮或塌陷 。 和感興趣的朋友一起來看看吧！
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要點一：包子過程中出現破皮現象 ， 可能是因為搟包子的步驟沒有做好 。 我們搟包子的時候應該是中間厚兩邊薄 。 如果我們把饅頭卷得太均勻 ， 蒸的時候餡料很容易漏 。 蒸包子時 ， 隨著溫度的升高 ， 熱水蒸氣會淹沒包子的表皮 ， 出現死皮的包子 。 所以我們搟面皮的時候要中間厚兩邊薄 ， 這樣才不容易出現死皮 。
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第二點：我們做包子的時候 ， 可能會不經過二次醒面就在鍋里蒸 ， 因為一次醒面是不夠的 。 如果只醒一次 ， 包子很容易破皮 ， 里面的餡漏出來就不好看了 。 第一次醒來再好 ， 也要第二次醒來 。 只有這樣蒸出來的面才更完整飽滿 ， 沒有死皮 ， 所以蒸之前別忘了第二次醒面！
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要點三：蒸饅頭的時候 ， 應該放冷水還是熱水？很多朋友都是等水熱了再把包子放鍋里 ， 但是水的溫度已經很高了 。 把包子放進去會導致包子快速凝固 ， 然后包子就塌了 。 我們用冷水煮飯 ， 水的溫度會慢慢上升 ， 包子就是一個慢慢加熱的過程 ， 這樣就不會出現破皮、崩包的情況 。 以后大家都可以用冷水煮包子了！
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第四點：有時候我們包包子的時候會粘在籠子上 ， 很難拿出來 。 就算我們小心翼翼的拿出來 ， 包子也會有破皮的 。 那么怎么做才能讓包子不粘籠抽屜呢？我來教你一個小技巧 。 我們在放包子進去之前 ， 先把籠屜用水打濕再放進去 ， 這樣包子出來后就不會粘底 ， 包子就飽滿完整了 。
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